سمك الحدوق (Melanogrammus aeglefinus) هو سمكة شائعة في شمال المحيط الأطلسي ويتم صيده تجاريا. انها متاحة بسهولة في محلات السوبر ماركت ويمكن بيعها طازجة أو مجمدة. يعد الحدوق مصدرًا جيدًا للبروتين وهو منخفض جدًا في الدهون. كما أنها غنية بفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والسيلينيوم.
خدمة المعلومات
يعتمد المحتوى الغذائي للسموق بشكل أساسي على طريقة تحضيره. تفترض هذه المعلومات الغذائية أن سمك الحدوق مخبوز ولا يحتوي على مكونات مضافة. حجم الحصة هو شريحة واحدة تزن 150 جرام ، أو حوالي 5.3 أوقية.
سعرات حراريه
حصة من سمك الحدوق لديها ما مجموعه 168 سعرة حرارية. يوفر البروتين 155 سعرة حرارية ويوفر الدهون حوالي 13 سعرة حرارية. الحدوق لا يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. حصة من سمك الحدوق توفر حوالي 8.4 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية المطلوبة ليوم واحد ، على افتراض وجود نظام غذائي يومي من 2000 سعرة حرارية.
البروتين والدهون
حصة من سمك الحدوق تحتوي على 1.4 غرام من الدهون الكلية ، والتي توفر حوالي 2 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها (DV) للدهون الكلية. تسهم الدهون غير المشبعة 1.1g والدهون المشبعة لحساب 0.3g المتبقية من الدهون. حصة من سمك الحدوق توفر حوالي 1 في المئة من DV للحصول على الدهون المشبعة. كما أنه يحتوي على 111 ملغ من الكوليسترول ، أي حوالي 37 في المئة من الـ DV للكولسترول. حصة من سمك الحدوق تحتوي على 36.4 جرام من البروتين ، وهو 73 في المئة من DV للبروتين.
الفيتامينات
حصة من سمك الحدوق توفر 35 في المئة من DV لفيتامين B12 والنياسين. كما أن لديها 26 في المئة من DV لفيتامين B6 و 5 في المئة من DV للحمض الفوليك. حصة من سمك الحدوق لديه 4 في المئة من DV للثايامين والريبوفلافين.
المعادن
حصة من سمك الحدوق توفر 87 في المئة من DV للسلينيوم ، و 36 في المئة من DV للفوسفور و 19 في المئة من DV للمغنيسيوم. كما أن لديها 17 في المئة من الـ DV للبوتاسيوم ، و 11 في المئة من حديد DV و 6 في المئة من DV للكالسيوم. حصة من سمك الحدوق توفر 5 في المئة من DV للصوديوم والزنك.
