أصبحت الفواكه والخضراوات في عصر العصير أكثر شعبية من أي وقت مضى. يقدم العديد من المزايا والمزايا الصحية. لسوء الحظ ، هناك أيضا عيوب عصر العصير. إذا كنت تستمتع بالعصائر الطازجة فقط في بعض الأحيان ، قد ترغب في تجنب النفقات ، والإزعاج ، والفوضى في امتلاك عصارة. ولكن إذا كنت تفكر في تناول العصائر كخيار للحمية الغذائية أو اختيار نمط الحياة ، فكر في العيوب قبل ارتكابها.
مصروف
العصور باهظة الثمن عند مقارنتها بتناول الفواكه والخضروات الكاملة. يتطلب معدات خاصة ، بما في ذلك مستخرج العصير والسكاكين عالية الجودة وحاويات التخزين. مثل أجهزة المطبخ الأخرى ، فإن مستخلصات العصير تختلف في السعر وفقا لخصائصها ، وقوتها ومميزاتها الأخرى. يمكن أن العصير عالية الجودة تكلف مئات أو حتى الآلاف من الدولارات. يستخدم استخلاص العصير أيضا المزيد من المنتجات من إعداد وجبات الطعام. لأنك تحتاج إلى كميات أكبر من الطعام لصنع العصير ، فسوف تنفق المزيد من المال على الإنتاج. بالإضافة إلى الكمية ، هناك أيضًا نوعية الطعام التي يجب وضعها في الاعتبار. يميل المؤيدون الجادين لعصر العصير إلى الترويج لشراء الفواكه والخضروات العضوية - وهو خيار أكثر تكلفة من المنتجات الأخرى. وأخيرًا ، إذا كنت لا تحضر العصير عند السفر أو التنقل ، فعليك شرائه من بار العصير ، الذي قد يصبح عادة مكلفة.
التطهير والتنظيف
لأن العصائر الطازجة تستهلك عادةً خامًا ، بدون البسترة ، يجب تنظيف جميع معدات عصر العصير جيدًا بعد كل استخدام. وهذا لا يشمل الآلة فحسب ، بل يشمل أيضًا ألواح التقطيع وحاويات التخزين والسكاكين والأدوات الأخرى. تحتوي آلات استخراج العصير على عدد من الأجزاء المختلفة ، تحتاج كل منها إلى تنظيف وتطهير دقيقين. بعض الأجزاء آمنة في غسالة الصحون ، في حين يحتاج البعض الآخر للغسيل باليد. يمكن للانسكابات ، وبقايا والبقع من الأصباغ الطبيعية مثل عصير البنجر جعل عملية التنظيف أكثر شاقة.
الميكروبات
تحتوي الفواكه والخضراوات النيئة على ميكروبات ، قد يسبب بعضها التسمم الغذائي أو التهاب المعدة والأمعاء أو حتى الموت. E. كولاي ، السالمونيلا وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة القاتلة يمكن أن تكون كامنة في إنتاج وتلوث العصائر الطازجة. بدون تعقيم حراري ، لا يوجد ما يحميك من الإصابة بالمرض. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي أو الذين يعانون من حمية ميكروبية منخفضة (مثل مرضى السرطان) ألا يشربوا العصائر النيئة.
فقدان الألياف
عصر التضحية الألياف. عند تجميد الفواكه والخضروات ، يتم استخراج المواد المغذية والمياه من اللب الليفي ، الذي يتم التخلص منه عادة. ما لم تقم بإضافة هذا اللب المتبقي إلى الشوربات أو السلطة أو غيرها من الطعام ، فإنك تقذف الألياف - وهو جزء مهم جدًا من حميتك. بدون الألياف ، قد تواجه مشاكل صحية في الجهاز الهضمي. تساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع والرضا. ستحتاج إلى الكثير من العصير لإرضاء جوعك إذا لم تكن تحصل على ما يكفي من الألياف.
عدم الراحة
يمكن أن يكون عصر العصير غير مريح ، ومستهلك للوقت ومرهق. إذا لم يكن لديك وقتًا لتسوق البقالة وتخزين الطعام القابل للتلف وإعداد الوجبات ، فستحتاج إلى شراء العصائر التي يتم صنعها بالفعل. عندما يكون لديك جدول زمني مزدحم أو عائلة لإطعامها ، يمكن أن يكون خيار اختيار أسلوب حياة صعب للمحافظة عليه. شراء كميات كبيرة من المنتجات يمكن أن يكون عمل روتيني في حد ذاته. بعد الشطف والتقطيع والاستخلاص والتخزين والتنظيف ، ستجد أن عصر العصير يتطلب مجهودًا أكبر من مجرد تناول الجزر أو التفاح.
