نقانق الأيل هو نوع من سجق لحم الغزال. إن إرفاق لحم الأيائل في غلاف يحتوي على دهون وتوابل يخفي الكثير من النكهة الغامضة والملمس القاسي للأيلك. لا يختلف طهي سجق الأيائل عن طبخ أصناف أخرى. يتطلب حرارة منخفضة نسبيا لتجنب انفجار الغلاف. تهرب الدهون من خلال الثقوب في الغلاف أثناء الطهي ، مما يؤدي إلى تقطيع النقانق من الرطوبة والنكهة. في حالة انفجار غلاف النقانق ، قم بتطبيق زيت الطهي الإضافي أو الزبدة المذوَّبة على النقانق بعد الطهي. تختلف أوقات الطهي باختلاف عدد من العوامل ، لذلك فإن قراءة درجة الحرارة الداخلية هي الطريقة الوحيدة لمعرفة أن سجق الأيائل يتم طهيه بأمان.
ضرب الكرة
الخطوة 1
ملء قدر متوسطة الحجم مع ما يكفي من الماء البارد لتغطية النقانق الأيائل تماما مع 1 بوصة من الماء. إضافة اندفاعة أو اثنين من الملح إلى الماء وجعله على نار هادئة على حرارة متوسطة عالية.
الخطوة 2
إسقاط النقانق إلك بعناية في وعاء. ترتيبها مع ملعقة الطبخ أو غيرها من التطبيقات للتأكد من أنها كلها مغمورة تماما. تجنب التعامل مع النقانق مع أي تطبيق قد يؤدي إلى ثقب أغلفةها.
الخطوه 3
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اصطياد نقانق الإلكة في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
إزالة النقانق الأيائل من الماء واختبار درجة الحرارة الداخلية مع مقياس حرارة اللحوم. ضعهم على مناشف ورقية لاستنزافهم إذا وصلوا إلى 165 درجة فهرنهايت ، أو صقلهم مدة أطول قليلاً حسب الحاجة أولاً.
يقلى
الخطوة 1
قم بتغطية مقلاة متوسطة مع رذاذ طهي غير لاصق أو 1 ملعقة كبيرة. من زيت الطهي. سخن المقلاة لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.
الخطوة 2
قطع الحرارة إلى متوسطة. وضع النقانق الأيل أسفل في المقلاة.
الخطوه 3
تقلى النقانق إلك لمدة خمس دقائق. اقلبهم بعناية باستخدام ملوق أو ملقط من البلاستيك لا يثقب أغلفةهم. طهي الجانب الآخر لمدة خمس دقائق إضافية.
الخطوة 4
خذ درجة الحرارة الداخلية للنقانق الأيائل. نقلها إلى المناشف الورقية لاستنزاف إذا وصلت إلى 165 درجة فهرنهايت ، أو تقلى لهم لمزيد من الوقت حسب الضرورة. طهي كلا الجانبين على قدم المساواة من الوقت.
خبز
الخطوة 1
سخن الفرن بالكامل على 200 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قم بتغطية صينية الخبز مع رقائق الألمنيوم.
الخطوه 3
فرشاة النقانق الأيائل مع الزبدة المذابة أو زيت الطهي وترتيبها على صينية الخبز. قم بتفريغها بشكل متساوي ولا تدعها تلمس بعضها البعض أو جوانب الدرج.
الخطوة 4
خبز النقانق الأيائل لمدة 15 دقيقة. اقلبها وطبق طبقة أخرى من الزبدة المذابة أو زيت الطهي. أخبزهم لمدة 15 دقيقة إضافية. تحقق من درجة حرارتها الداخلية واخراجها من الفرن بمجرد وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت في مراكزها.
الأشياء ستحتاج
- قدر متوسطة الحجم
- ملح
- ميزان حرارة اللحوم
- مناديل ورقية
- مقلاة متوسطة
- رذاذ الطبخ أو الزيت
- الملعقة المسطحة
- صينية الخبز
- ورق ألومنيوم
- فرشاة طبخ
- زبدة مذابة أو زيت
