هناك العديد من الأسباب التي تجعل الحب اللفت. باعتبارها واحدة من أكثر الخضروات المغذية التي يمكنك تناولها ، فإن محتواه العالي من الحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C و K يساعد في الحفاظ على جهاز هضمي سليم. وغالبا ما تستخدم الخضروات فائقة الصوديوم والخضراوات الطبيعية المضادة للالتهابات في الحساء ، اليخنة ، الأوعية المقاومة للحرارة والمعكرونة ، ويمكن أيضا التمتع بها على البخار والزيت مع النكهة أو الأملاح المحنك. أفضل جزء هو أنك لا تحتاج إلى باخرة لإسعاد ذوقك مع هذا النمط من الإعداد.
خطوات لبخار كالي
يمزج سيقان مغذية وأضلاع متبقية بشكل جيد مع عصير الصباح أو العصير. مصدر الصورة: jenifoto / iStock / Getty Images الخطوة 1
ملء وعاء المعكرونة ، وعاء الحساء كبيرة أو الفرن الهولندي مع 1/2 بوصة من الماء. ضع سلة باخرة أو مصفاة معدنية ليست أطول من القدر الموجود بالداخل وتسمح للغطاء بتغطيته حتى لا يفلت البخار. يفضل أن تحتوي المصفاة على أقدام أو قاعدة حلقية لدعم الجزء السفلي فوق خط الماء ، أو مقابض تمتد فوق حافة الوعاء ، مما يسمح لها بالمرور فوق الماء لمنعها من غلي الخضروات ؛ يمكن للغليان أن يخرج بعض العناصر الغذائية المهمة. (يمكن تفتيت الكلى ، مع ذلك ، بأقل خسارة للمغذيات). إذا لم يكن لديك مصفاة ، يمكنك استبدال صحن أو وعاء عاكس للحرارة ، لضمان عدم غلي الماء فوق حافة الطبق.
الخطوة 2
تسخين الماء على الموقد على نار متوسطة وتحضره إلى نار هادئة. قطع حفنة من اللفت في قطر إلى 1/4 إلى قطع 1 بوصة ، وإزالة سيقان والضلوع إذا رغبت في ذلك. لا رمي هذه السيقان المغذية والأضلاع بعيدا ، على الرغم من ؛ ضعها في شرائح رقيقة وأضفها إلى السلطة التالية أو مزجها مع عصير الصباح أو العصير.
الخطوه 3
ضع قطع اللفت في المصفاة والغطاء. قم بتبخير الخضار لمدة 10 دقائق أو حتى يطهى إلى الاتساق الذي ترغب فيه.
الخطوة 4
أزل الغطاء بعناية - وافتحه عن يديك ووجهك باتجاه الجزء الخلفي من الموقد حتى لا تحرق نفسك - وتحقق من اللفت. إضافة الماء والبخار لفترة أطول إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 5
إزالة اللفت من وعاء مع ملقط وخدمتها.
إضافات على البخار كايل
Kale هو غذاء فائق في الحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C و K. Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images يمكنك فصل الكرنب المطهو على البخار ببساطة بالملح والفلفل ، أو ضعه في بعض الثوم أثناء تبخيره لبثه بنكهة. طرق أخرى لإضافة لمسة لذيذة إلى هذه الأطعمة الممتازة تشمل رش اللفت على البخار بالملح المفضل لديك أو المراوغة بالزيت المنكه فوقه قبل التقديم.
Kale with a Capital K (Vitamin)
يجب على الأشخاص الذين يتناولون دواء تخفيف الدم أن يكونوا حذرين بشأن كمية اللفت الذي يتناولونه. الخضار غنية بفيتامين K ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير تخثر الدم. الخضروات هي أيضا مصدر قلق لأولئك الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية أن حالتهم تزداد سوءًا بسبب الكثير من اللفت. ومع ذلك ، فإن الخصائص الكيميائية التي تسبب المخاوف يتم تدميرها بالكامل تقريبًا بالطهي.
من ناحية أخرى ، يجب أن يعرف الناس الذين يتفادون منتجات الألبان أن اللفت هو واحد من أغنى مصادر الكالسيوم النباتية ، مما يساعد جسمك على تقوية العظام.
