يقول MayoClinic.com إن تناول الأسماك لمرة واحدة أو مرتين في الأسبوع قد يقلل من فرصتك للوفاة بسبب نوبة قلبية بمقدار الثلث. التونة غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 ، من بين المغذيات الثمينة الأخرى. شريحة لحم التونة مختلفة تمامًا عن النسخة المعلبة ، وغالبًا ما يتم تقديمها مطبوخة نادرة ، مقشرة بالتوابل أو بذور السمسم.
أنواع التونة ستيك
التونة ذات الزعانف الزرقاء والتونة ذات الزعانف الصفراء ، أو التونة ، هما النوعان الأكثر شيوعًا في تقديم شرائح اللحم. الزعانف أكثر سمنة باللحم الأحمر الداكن الذي يشبه إلى حد كبير اللحم البقري. Bluefin هو النوع الذي غالبا ما تجده في مطاعم السوشي. تونة الزعانف الصفراء أكثر شيوعًا من الزعانف الزرقاء ولها لحم خفيف وردي شاحب. ونادرا ما يتم تقديم لحم التونة والبقشيش مثل شرائح اللحم وغالبا ما يتم حفظها.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
في 3 أوقية. شريحة لحم التونة صفراء الزعانف هناك 110 سعرة حرارية ، 0.5 غرام من الدهون و 24.78 غرام من البروتين. ثلاثة أوقية. من لحم التونة زرقاء الزعانف لديه 156 سعرة حرارية ، 5.34 غرام من الدهون و 25 غرام من البروتين. لا توجد الكربوهيدرات في التونة.
القيمة الغذائية الإضافية
سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء أعلى بقليل من الحديد من التونة ذات الزعانف الصفراء. كلاهما مصادر جيدة من التربتوفان الأحماض الأمينية وفيتامين ن النيكوتين والبيريدوكسين والثيامين. أ 4 أوقية. تقدم خدمة التونة صفراء الزعان 75.8 في المئة من البدل اليومي الموصى به للسيلينيوم ، في حين يحتوي bluefin أقل قليلا. شريحة لحم التونة هي مصدر جيد للبوتاسيوم ، مع حوالي 18 في المئة من قانون التمييز العنصري.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
على الرغم من أن سمك السلمون والماكريل يعتبران من أفضل المصادر ، إلا أن سمك التونة لا يزال مصدرًا جيدًا للدهون غير المشبعة ، خاصة الأحماض الدهنية أوميجا 3. نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، قد تساعد أوميغا -3 في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم وتساهم في الصحة. يلاحظ MayoClinic.com أن الفوائد التي ترتبط مع تناول أوميغا 3 تشمل تحسين المناعة ، وانخفاض مستويات الكوليسترول وانخفاض ضغط الدم. أربعة أونصات من التونة ذات الزعانف الصفراء تحتوي على ما يقرب من 14 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها ، كما تقول أغذية العالم الصحية.
الاعتبارات
قد يكون لحم التونة مستويات أعلى من زئبق الميثيل من الأسماك الصغيرة. تعتمد المبالغ الدقيقة التي تحتوي عليها الأسماك على عمرها وحجمها وأين تأتي منها. في حين يجب أن تكون النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار حريصين للغاية على عدم استهلاك الأسماك ، مثل بعض أسماك التونة وسمك القرش والسمك البلوري ، التي تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق ، فإن الشخص العادي الذي يتناول وجبتين فقط من السمك في الأسبوع يحصل على فوائد أكثر من تناول الطعام. أوميغا 3 الأسماك الغنية مثل شريحة لحم التونة من المخاطر المرتبطة بالتلوث بالزئبق.
