جميع المعادن ضرورية من أجل نظام غذائي متوازن ، لكن الماكرومينيرال مهم بشكل خاص لصحتك. هذا لأن جسمك يحتاج إلى كميات كبيرة من الماكرومينيرال. النوع الآخر من المعادن ، يسمى المعادن النادرة ، مهم أيضاً ، لكن جسمك يحتاج فقط إلى كميات صغيرة منها. تشمل المعادن العضوية الصوديوم والكالسيوم والكبريت والكلوريد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكلها متوفرة بسهولة في الأطعمة الشائعة.
صوديوم
الصوديوم هو معدن أساسي يحتاجه جسمك للتحكم في ضغط الدم وحجم الدم. تحتاج الأعصاب والعضلات أيضًا إلى الصوديوم لتعمل بشكل صحيح. معظم الأطعمة تحتوي على بعض الصوديوم. يحتوي ملح الطعام على كلوريد الصوديوم ، وهو أكثر أنواع الصوديوم شيوعًا ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. تشير UMMC أيضًا إلى أن الكرفس والبنجر والحليب جميعها تحتوي على صوديوم بشكل طبيعي. أضافت العديد من الأطعمة الصوديوم ، بما في ذلك اللحوم المصنعة والحساء والخضروات المعلبة. عادة ، تحتوي الأطعمة السريعة على مستويات عالية من الصوديوم.
الكلسيوم
الكالسيوم هو الأكثر أهمية في عظام العظام. تحتاج إلى عظام للتحرك ، كما أنها تزود جسمك بهيكل وتحمي أعضائك الداخلية. تحتاج أيضا إلى الكالسيوم لصحة الأسنان. منتجات الألبان هي مصادر غنية من الكالسيوم ، وكذلك البروكلي والسبانخ والجرجير واللفت. كما أضافت بعض الأطعمة الكالسيوم ، مثل العصائر وحليب الصويا والحبوب.
كبريت
الكبريت هو جزيء يحتوي على مواد غذائية مثل ميثيل سلفونيل ميثان ، أو MSM. الفواكه والخضراوات من مصادر MSM الطبيعية. الحليب والبيض واللحوم وبعض الحبوب والسمك تحتوي أيضا على الكبريت كما MSM. جسمك يستخدم MSM لصنع الأنسجة الضامة ، مثل الغضروف. MSM قد يساعد أيضا في تقليل الألم عن طريق إبطاء النبضات العصبية التي ترسل إشارات الألم.
كلوريد
كلوريد هو عنصر مهم في العصائر الهضمية. يحتاج جسمك إلى كلوريد للحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل الجسدية. الكرفس والخس والطماطم والزيتون والجاودار غنية بالكلوريد. الملح اللوحي وملح البحر يحتويان أيضًا على هذه الماكرومينيرال. العديد من بدائل الملح تشمل الكلوريد كذلك. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة يأكلون كلوريد أكثر من اللازم فقط من استخدام ملح الطعام.
بوتاسيوم
البوتاسيوم ضروري للحفاظ على كمية المياه الصحيحة في الدم وأنسجة الجسم ، مثل العضلات. كما أنه يساعد على الحفاظ على عمل جهازك العصبي بشكل صحيح. مصادر البوتاسيوم تشمل الحمضيات ، الموز ، الفواكه المجففة والخضار الورقية الخضراء. البازلاء والعدس والفاصوليا وغيرها من البقوليات تحتوي على البوتاسيوم أيضا. يمكنك الحصول على البوتاسيوم من البطاطا إذا كنت تأكلها مع الجلد. ووفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن معظم الناس في الولايات المتحدة يأكلون الكثير من الصوديوم والبوتاسيوم القليل جدًا ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة. إن تناول الكثير من المنتجات الطازجة والكميات المنخفضة من الأطعمة المحتوية على الصوديوم يساعد على الحفاظ على التوازن الصحيح للصوديوم والبوتاسيوم.
المغنيسيوم
يحتاج جسمك إلى المغنيسيوم لصنع العظام والعضلات والخلايا الأخرى. عادة ، يحتوي الجسم البالغ على 25 جرامًا من الماغنسيوم في وقت واحد ، 99٪ منها في بنية الخلايا مثل خلايا العضلات. المغنيسيوم هو أحد مكونات مادة الكلوروفيل ، وهي المادة التي تعطي النباتات لونها الأخضر ، بما في ذلك الخضار الورقية الخضراء الغنية بالمغنيسيوم. المكسرات والحبوب غير المكررة هي أيضا مصادر جيدة من المغنيسيوم. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان على المغنيسيوم أيضًا ، ولكنها أقل من الخضار والمكسرات والحبوب.
