عندما تنضج crimini الفطر وتمتد قممهم ، فإنها تأخذ على اسم الفطر portobello. يبلغ قطرها حوالي 6 بوصات ، تتميز هذه الفطر الناضجة الكبيرة بنكهة ترابية تمنحك فائدة جديدة تمامًا في الطهي. على وجه الخصوص ، فهي مثالية للسندويشات ، خاصة لأنها يمكن أن تشوى مثل "البرغر" النباتي مع مساحة وافرة للطبقة. إذا كنت لا تخطط لاستخدام فضله من الفطر portobello في وجبة واحدة ، يمكن حفظ الباقي للمرة التالية التي يحتاجون إليها.
الخطوة 1
ضع فطر portobello الطازج في أكياس ورقية أو لفها في مناشف ورقية للتخزين في الثلاجة. يمكن التفاف البلاستيك في فخ في الرطوبة ويجب تجنبها. وينبغي استخدام الفطر بورتوبيللو الاحتفاظ في الثلاجة في غضون أسبوع.
الخطوة 2
غسل الفطر portobello التي تنوي تجميدها في إطار المياه الجارية الفاترة لإزالة الأوساخ وغيرها من الحطام.
الخطوه 3
سوت؟ الفطر على دفعات صغيرة مع الزبدة لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل منها. يمكن تقسيم شرائح الفطر أو تركها كاملة. لالفطر صحية ، سوت؟ لهم في مقلاة غير لاصقة بدون زبدة أو بخبيها بالبخار. النظر في غمس الفطر في حل من 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون لكل نصف لتر من الماء قبل أن يبيضها. ضع سلة باخرة في وعاء من الماء المغلي لتسخين الفطر على الموقد بالكامل لست دقائق إذا كانت كاملة وأربع دقائق إذا كانت في شرائح.
الخطوة 4
نقل الفطر المطبوخ في وعاء ووضعها في حمام جليدي لخفض درجات الحرارة بسرعة. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
الخطوة 5
ضع الفطر في حاوية بلاستيكية محكمة وعلّمها بالتاريخ الحالي. إذا كنت لا تريد وضع علامة على الحاوية نفسها ، فقم بوضع قطعة من الشريط عليها واكتب التاريخ على الشريط.
الخطوة 6
ضع الفطر في الجانب الأيمن الفريزر.
الأشياء ستحتاج
- كيس ورقي صغير
- مقلاة
- زبدة
- مكعبات ثلج
- حاوية بلاستيكية محكمة
- شريط
نصائح
- يمكنك تخزين الفطر المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. لا تجمد الفطر غير المطبوخة وكذلك المطبوخة. لا تنقع الفطر لتنظيفها لأن ذلك سيؤدي إلى امتصاص الرطوبة الزائدة.
تحذيرات
- لا تقم بتخزين عيش البورتوبيللو المراد حفظه في الثلاجة في حاويات محكمة الغلق ، لأن هذا سيؤدي إلى التكثيف ، مما يسرع من تعفنها.
