مفتاح الحصول على الوزن هو تناول المزيد من السعرات الحرارية باستمرار مما يستخدمه جسمك. في حين أن البيض النيء يوفر بعض السعرات الحرارية ، إلا أن الكثير من الأطعمة الصحية الأخرى تحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل وجبة ، لذا فإن شرب البيض النيئ فقط قد لا يكون أفضل طريقة لزيادة الوزن. الأهم من ذلك ، يمكنك تحمل مخاطر جدية من شرب البيض الخام ، لذلك لا يوصى بهذه الممارسة.
تغذية البيض
للحصول على رطل ، تحتاج إلى استهلاك 3500 سعرة حرارية إضافية ، كي تحصل على رطل واحد في الأسبوع ، تناول 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم. سيكون عليك شرب عدد قليل من البيض النيئ لزيادة كبيرة في الوزن. إن إضافة بيضتين إلى نظامك الغذائي كل يوم يوفر 144 سعرة حرارية ، مما يعني أن الأمر سيستغرق حوالي 25 يومًا من إجراء هذا التغيير في النظام الغذائي قبل أن تكسب رطلاً واحداً فقط.
البيض هو غذاء مغذٍ لتناوله أثناء محاولة زيادة الوزن ، على الرغم من أنه يوفر كمية كبيرة من البروتين بالإضافة إلى الريبوفلافين والفوسفور والسيلينيوم واللوتين والزيكنسنثين. يحتاج جسمك إلى ريبوفلافين لإنتاج الطاقة ، وكل من الفوسفور والسيلينيوم ضروريان لتكوين الحمض النووي. اللوتين وزياكسانثين هي مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البصر وتحد من خطر الإصابة بمرض إعتام عدسة العين وانسداد البقعة الصفراء.
البيض وتخفيف الوزن
بما في ذلك البيض - البيض المطبوخ - كجزء من نظام غذائي صحي يرتبط للمساعدة في فقدان الوزن. ويرجع ذلك جزئياً إلى محتواها المرتفع نسبياً من البروتين ؛ كل بيضة لديها أكثر من 6 غرامات من البروتين. تناول وجبات الطعام التي تحتوي على 25 إلى 30 غرام من البروتين يمكن أن يساعد على زيادة الشبع وتقليل الشهية ، وفقا لمقال نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في يونيو 2015. تناول البيض لتناول وجبة الإفطار بدلا من وجبة غنية بالكربوهيدرات مع نفس العدد من ساعدت السعرات الحرارية الناس على فقد مزيد من الوزن ، وفقا لدراسة نشرت في المجلة الدولية للبدانة في عام 2009. وجدت دراسة أخرى ، نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية في عام 2013 ، أن الأشخاص الذين تناولوا البيض على الإفطار بدلا من الحبوب أو الكرواسون ، ل على سبيل المثال ، أكل السعرات الحرارية أقل في وجبات أخرى خلال النهار.
البيض والبروتين وزيادة الوزن
على الرغم من أن الحمية الغذائية عالية البروتين قد تكون مفيدة لفقدان الوزن ، إلا أن هذا لا يعني أنك تريد خفض نسبة البروتين إذا كنت تحاول زيادة الوزن. تحتاج إلى تناول الكثير من البروتين إذا كنت ترغب في إضافة الوزن مثل العضلات بدلا من الدهون. ووفقًا لدراسة نُشرت في قسم رعاية مرضى السكري في عام 2010 ، فإن الجمع بين نظام غذائي غني بالبروتين مع تدريب المقاومة يمكن أن يساعد الأشخاص في تحسين تركيبة أجسادهم من خلال تقليل الدهون في الجسم وزيادة كتلة العضلات. استهدف على الأقل جلستين تدريبيتين للمقاومة في الأسبوع تتضمن تمارين تركز على كل مجموعة من مجموعات العضلات الرئيسية في الجسم لمساعدتك على اكتساب العضلات بدلاً من الدهون.
عندما تحصل على البروتين الخاص بك يمكن أن يكون مهما بقدر ما تستهلك. وجدت دراسة نشرت في مجلة التغذية في عام 2014 أن الناس يمكن أن يبنوا المزيد من العضلات إذا كانوا يوزعون كمية البروتين التي يتناولونها على وجباتهم الرئيسية الثلاث بدلاً من تناول معظم البروتين على العشاء. تشمل الطرق المحتملة لاستخدام البيض كجزء من نظام غذائي لزيادة الوزن تناول عجة البيض أو البيض المخفوق على الفطور ، وإضافة شرائح البيض المسلوق إلى السلطة أو ساندويتش في وجبة الغداء أو تحتل المرتبة الأولى من مزيج من السبانخ ، الطماطم والحمص مع بيض مسلوق للعشاء المغذي البروتين الغنية.
اعتبارات سلامة البيض الخام
لا ينصح باستهلاك البيض النيء - حتى غمسه في عجينة الكوكي الخام - لأن البيض النيئ يحتوي على بكتيريا السالمونيلا. إذا كان البيض ملوثًا ، فيمكن أن يتسبب حتى في ضعف الطعام في حدوث الأمراض التي تنقلها الأغذية. وتشمل أعراض السالمونيلا القيء والتشنجات والإسهال والحمى لمدة تصل إلى أسبوع. هذا الشكل غير السار من التسمم الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الموت في بعض المرضى ، إذا دخلت العدوى إلى مجرى الدم. إذا كنت بحاجة لشرب البيض النيء أو وضعه في الوصفة ، مثل البيض ، قم بشراء البيض المبستر ، الذي تمت معالجته بالحرارة لقتل أي بكتيريا. ومع ذلك ، من الآمن تناول البيض المطبوخ ببساطة بدلاً من شرب البيض النيئ.
إذا كنت تشرب بياض البيض الخام من تلقاء نفسها ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى نقص البيوتين ، لأن البروتين في بياض البيض يتداخل مع امتصاص هذا فيتامين (ب). الطبخ يلغي تنشيط هذا البروتين ، وصفار البيض يحتوي على نسبة عالية من البيوتين. طالما كنت تقوم بطهي بياض البيض أو تناول البيض كله ، فلا داعي للقلق بشأن هذه المسألة.
التغييرات الغذائية لزيادة الوزن
إذا كنت تحاول زيادة الوزن ، فقم بذلك عن طريق إضافة الأطعمة المغذية ذات السعرات الحرارية العالية إلى نظامك الغذائي ، مثل المكسرات والبذور والأفوكادو والحمص ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة. أضف وجبات خفيفة ، مثل البيض المسلوق ، لمساعدتك على زيادة السعرات الحرارية الخاصة بك وشرب السوائل بين الوجبات حتى لا تملئك في وقت الطعام. اختر المشروبات مثل العصائر ، الحليب أو عصير الفواكه 100 في المئة بدلا من الماء أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية. لا تحاول زيادة الوزن عن طريق تناول المزيد من الوجبات السريعة ، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على صحتك ويتركك أكثر عرضة لظروف مثل السكري أو أمراض القلب.
