إذا كنا جميعًا نحب الخيار بدلاً من الكيك ، فإن فقدان الوزن سيكون سهلاً. من المؤكد أنه في يوم من الأيام كان الغذاء نادرًا ، لذلك كان من المفيد أن يضيء نظام المكافأة في الدماغ عند التفكير في الطعام - وخاصة الطعام ذي السعرات الحرارية العالية. لكن الأبحاث تشير الآن إلى أن الأسلاك المتقاطعة في هذا النظام يمكن أن تؤدي إلى السمنة وقد تكون حتى ما يمنعنا من فقدان الوزن.
ولجعل الأمور أكثر صعوبة ، فإن البيئة الغذائية الحالية تقصفنا بأطعمة مستساغة للغاية ، ولكنها فقيرة بالمغذيات ، وسهلة للغاية الإفراط في تناولها ، مما يجعل أدمغتنا تبحث عن تفضيلها على الأغذية الغنية بالمغذيات. تقول اختصاصية التغذية في مدينة لوس أنجلوس ، كريستين مانسينيللي ، "إن أفضليات الذوق لدينا قابلة للطرق". "لقد عملت مع العديد من الآباء الذين أخبروني أن أطفالهم ببساطة لا يأكلون الخضروات ، لكنهم يصنعون هذا القرار بعد" دفع "البروكلي على الطفل مرتين. محاولتين ببساطة ليست كافية. براعم الذوق الكهنوتية المحببة الكامنة لا يحصلون على لقطة عادلة ".
هل يمكنك تعليم دماغك الرغبة في تناول الأطعمة الصحية؟ الصورة الائتمان: برنت Winebrenner / وحيد الكوكب / غيتي صور ماذا لو كان من الممكن إثبات ذلك؟ ماذا لو تمكنا من إعادة توصيل الدماغ لتتوق الأطعمة التي ترتبط أكثر بالصحة واللين: الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة واللبن الزبادي؟
وتشير دراسة جديدة مثيرة للتفكير من الباحثين في جامعات هارفارد وتافتس ، نشرت في قسم التغذية والسكري ، إلى أن هذا ممكن.
في دراسة تجريبية صغيرة ، تم تعيين البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن عشوائيا إما لمدة ستة أشهر من برنامج إنقاص الوزن القائم على السلوك أو مجموعة تحكم لم تتلق أي توجيهات لإنقاص الوزن. كان كلا الفريقين يمتلكان مسحًا بالرنين المغناطيسي للدماغ في البداية وينتهي من أجل معرفة كيفية عمل مركز المكافأة في الدماغ بعد رؤية صور الأطعمة التي يتم استهلاكها بشكل شائع والبدائل الصحية (مثل الدجاج المقلي مقابل الدجاج المشوي).
تحول نشاط الدماغ في مركز المكافأة لأولئك في برنامج إنقاص الوزن في اتجاهات واعدة. أصبحت الأطعمة ذات السعرات الحرارية الأعلى أقل جاذبية (نشاط مركز مكافأة مخففة) مما كانت عليه في بداية الدراسة ، وأصبحت الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أكثر إغراءًا (نشاط أكبر لمركز المكافأة).
لاستبعاد أي رد أساسي على الصور نفسها ، أخذ الباحثون أيضًا عمليات مسح بعد أن نظر المشاركون في أشياء غير غذائية ذات لون وحجم وتعقيد بصري متشابهين ، وأكدوا أنه لم يكن هناك أي تأثير على مركز المكافأة المدفوعة بالغذاء بالمخ.
كيف تعمل خطة النظام الغذائي
شجع النظام الغذائي تغيير السلوك الذي من شأنه أن يؤدي إلى خفض يومي من 500 إلى 1000 سعر حراري من أجل خسارة واحد إلى اثنين جنيه في الأسبوع. بعض الأدوات المستخدمة كانت جزء السيطرة ، خطط القائمة عالية الشبع ، وصفات وصفائح طرف.
للحد من الجوع ، كانت خطة النظام الغذائي عالية بالألياف ، والتي يتم هضمها ببطء ، ونسبة عالية من البروتين ، والتي تحافظ على نسبة السكر في الدم من الدم ، وتبقي على الجوع من التذبذب. كان النظام الغذائي الكلي 25 في المئة من البروتين ، 25 في المئة من الدهون والكربوهيدرات 50 في المئة ، مع ما لا يقل عن 40 غراما من الألياف يوميا. بطبيعة الحال ، فقدت مجموعة التدخل وزنا أكبر بكثير - حوالي 14 جنيها مقارنة مع مجموعة المراقبة ، التي اكتسبت بالفعل حوالي خمسة أرطال. هذا فرق إجمالى فقط خجول من 20 جنيها.
الصور المستخدمة في الدراسة
عندما تواجه خيار الوجبات السريعة المغرية ، تدريب عقلك لمبادلة تلك الصورة للحصول على اختيار أكثر صحة. ائتمان الصورة: SIMPLEASLIFE.COM إذا كنت تختار الأطعمة بانتظام من قائمة "تصور هذا" على الأطعمة من قائمة "Forget That" ، يمكنك توفير أكثر من 550 سعرة حرارية في اليوم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت. وإذا كانت المعلومات الواردة في هذه الدراسة صحيحة ، فستكبر حتى تحبها.
ضع في اعتبارك: كانت دراسة تجريبية صغيرة بمشاركين محدودين ، لذلك من المستحيل تقريبًا استخلاص استنتاجات قوية. ومع ذلك ، من المشجع أن نرى أن التغييرات الأساسية في كيفية شعورنا بالأكل الصحي ممكنة.
القراء - هل يمكنك أن تتخيل يومًا عندما تتسول على عجة البيض أو وعاء من البروكلي؟ ما هو طعامك الصحي المفضل؟ ما هو الطعام المفضل لديك غير صحي؟ هل هناك طعام غير صحي استخدمته للتوق إلى عدم الرغبة في ذلك؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
ماجي مون ، M.S. ، RD ، هو اختصاصي تغذية مسجل في لوس أنجلوس. ألّفت كتابًا عن الحساسيات الغذائية ، "كتاب التخلص من الحمية الغذائية" ، وتواصل تقديم المشورة حول التغذية والمساهمة في وسائل الإعلام الصحية الحية ككاتب ومصدر خبير. وقادت سابقاً مبادرات الصحة والعافية للبقالة عبر الإنترنت FreshDirect.com.
كان ماغي محاضراً مساعداً في قسم العلوم الصحية والتغذية في كلية بروكلين في مدينة نيويورك في برامج البكالوريوس والدراسات العليا. كما طورت ونفذت مناهج التغذية للمدارس العامة في مدينة نيويورك. انها تحمل B.A. في الأدب الإنجليزي من جامعة كاليفورنيا بيركلي وماجستير العلوم في التغذية والتعليم من جامعة كولومبيا. أكملت تدريبها السريري في مستشفى نيويورك برسبتيريان في كولومبيا وكورنيل.
_Connect معها في maggiemoon.com وعلى تويتر ، Pinterest ، الفيسبوك ، + Google و LinkedIn._
