الطماطم (البندورة) هي طعام شعبي - تؤكل طازجة كمفضل صيفي ، وتوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات المختلفة ، مثل صلصة السباغيتي ، عصائر الخضروات ، اللازانيا ، البيتزا ، الحساء والسلطات. يتم استهلاك هذا الغذاء - من الناحية الوظيفية الخضروات ولكن من الناحية العلمية ثمرة - في جميع أنحاء العالم لفوائده الصحية وطعمه اللذيذ. الطماطم (البندورة) هي واحدة من أهم مصادر الليكوبين المضاد للأكسدة ، كما أنها تحتوي على كمية عالية من فيتامين C. في بعض الناس ، بسبب التعصب أو الحساسية ، يمكن أن تؤدي الطماطم إلى اضطراب المعدة.
حساسية مفرطة
تحتوي الطماطم على كمية عالية من الحموضة ، وإذا كنت تعاني من حرقة المعدة أو الجزر الحمضي ، يمكن أن تسبب الطماطم تهيجًا. هذا قد يشعر مثل اضطراب في المعدة ، ولكن على الأرجح هذا الألم هو من المريء يتعرضون لمحتويات المعدة الحمضية. إذا كنت تعاني من ارتجاع الحمض ، فيجب تجنب الطماطم فقط في حالة تفاقم الأعراض.
تحتوي الطماطم على الفركتوز والسكر الطبيعي وبعض الناس يعانون من سوء امتصاص الفركتوز أو عدم تحمل الفركتوز. في حين أن مقادير صغيرة من الطماطم قد لا تسبب مشكلة ، إلا أن كميات أكبر من الطماطم الطازجة أو الطماطم المركزة الموجودة في الصلصات أو العصير يمكن أن توفر المزيد من الفركتوز - حتى إذا كان شراب الذرة عالي الفركتوز مكونًا إضافيًا. يتخمر الفركتوز المهضوم بشكل سيء بسبب بكتيريا الأمعاء ويسبب أعراض مثل الغثيان وآلام البطن والغاز والإسهال. ويعتقد أن سوء امتصاص الفركتوز هو أحد المحفزات الغذائية لمتلازمة القولون العصبي.
حساسية
وفقا لإدارة الغذاء والدواء ، يمكن لأكثر من 160 الأطعمة تسبب الحساسية. في حين أن الطماطم (البندورة) ليست من مسببات الحساسية الشائعة ، إلا أن تفاعل الحساسية قد يكون سببًا في مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك عدم الراحة في المعدة والتشنجات. وفقًا لمراجعة نشرت في عدد سبتمبر 2013 من "Dietitian Today" ، أحيانًا ما تكون هذه الاستجابات التحسسية النادرة للفاكهة والخضروات حساسية بيئية - مثل حساسية حبوب اللقاح التي تسبب تلوثًا للفاكهة ، أو بروتينات من نباتات مختلفة تشبه إلى حد كبير الخلط الجهاز المناعي ويتسبب في التفاعل المتبادل. يمكن أيضًا ربط الطماطم بحساسية اللاتكس. وفقًا لتقرير صدر في عدد تشرين الثاني (نوفمبر) 2002 من "معاملات المجتمع البيوكيميائي" ، يعاني 30 إلى 50 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس من حساسية مرتبطة بالأطعمة ذات الصلة بالعلف ، والطماطم (البندورة) أحد الأطعمة المعروفة بأنها تسبب هذا التفاعل المتقاطع. إذا كنت تشك بأن لديك حساسية من الطماطم (البندورة) ، احصل على نصائح وتوصيات العلاج من طبيبك.
المخبئون الجناة
إذا كان لديك اضطراب في المعدة بعد تناول الطماطم (البندورة) ، في بعض الأحيان هو اللوم على طعام آخر. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول وجبة من اللازانيا ، خبز الثوم ، والنبيذ - قد لا تكون مشكلة صلصة الطماطم هي المشكلة. يمكن للوجبات الغنية بالدهون ، مثل اللازانيا وخبز الثوم بالزبدة ، إبطاء إفراغ المعدة ، والحفاظ على الطعام في المعدة لفترة أطول وجعل الغثيان أو عسر الهضم أكثر احتمالا. المشروبات الكحولية يمكن أن تسبب أيضًا هذه الأعراض ، خاصة عند إقرانها بوجبة غنية بالدهون. في بعض الأحيان تكون الأعراض أكثر احتمالية عندما تستلقي مباشرة بعد تناول الطعام. قد يساعدك الحفاظ على يوميات الطعام مع الأعراض للمساعدة في تحديد الطعام أو أنواع الوجبات التي تسبب الأعراض.
الاحتياطات والخطوات التالية
الطماطم هي طعام مغذي يمكن أن يستمتع به معظم الناس. إذا كنت تعانين من اضطراب في المعدة بعد تناول الطعام ، احتفظي بمذكرة طعام تحتوي على الأعراض لمساعدتك على تحديد الطعام المسيء. إذا كان لديك ألم أو أعراض أخرى غير مريحة بعد تناول الطماطم (البندورة) ، تحدث مع طبيبك. إذا كان لديك حساسية أو حساسية ، فيمكن أن يحيلك طبيبك إلى اختصاصي تغذية لتخطيط نظام غذائي مغذي حول قيودك. في حين أن الحساسية الطماطم نادرة ، يمكن أن تكون الحساسية مهددة للحياة. تحدث إلى طبيبك مسبقاً حول كيفية التعامل مع حالات الطوارئ الطبية. إذا كنت تعاني من صعوبة في التنفس ، أو صعوبة في البلع ، أو تورم في الحلق ، أو ضيق في الصدر أو خلايا حادة ، ابحث عن عناية طبية فورية.
مراجعة من قبل: كاي بيك ، MPH ، RD
