ينتج جسمك بشكل طبيعي حمض الماليك عندما يحول الكربوهيدرات التي تأكلها إلى طاقة. لكن حمض الماليك يوجد أيضًا بشكل طبيعي في عدد من الفواكه والخضراوات ، ويضاف إلى الأطعمة المصنعة كمواد حافظة ونكهة. إذا كان لديك فيبروميالغيا ، فإن الجسم يعاني من صعوبة في استخدام واستخدام حمض الماليك ، ويمكنك التفكير في المكملات. لكن الدليل أولي للغاية ، كما يقول مركز جامعة نيويورك لانغون الطبي ، وقد لا يكون تقديم المساعدة مفيدًا. إن معرفة أي نوع من الأطعمة عالية في حامض الماليك قد يساعدك على تناول مأكوالتك دون إضافة مكملات غذائية.
الفواكه الغنية طبيعيا
الفواكه هي مصدر رئيسي لحمض الماليك ، وخاصة التفاح. في الواقع ، يشار إلى حمض الماليك في بعض الأحيان باسم "حمض التفاح" ، وفقا لمركز العلوم في المصلحة العامة. ويأتي ما بين أربعة وتسعين إلى 98 في المائة من الحمض الكلي في التفاح من حمض الماليك ، وفقاً لبارتيك. يحتوي البطيخ أيضًا على كمية عالية من حمض الماليك ، والتي تساهم بنسبة 85٪ إلى 95٪ من محتواها الكلي من الحمض. ومن مصادر الفاكهة الأخرى لحمض الماليك: الموز ، والمشمش ، والعليق ، والكرز ، والليتشي ، والخوخ ، والكمثرى ، والنكتارين.
حمض الماليك في الخضروات
حمض الماليك موجود أيضا بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الخضار. وتشمل المصادر الجيدة البروكلي والفول والجزر والبازلاء والبطاطا والطماطم والراوند. قد يكون من الصعب التعرف على طعم حامض الماليك في الطعام لأنه يضيف مصابا دقيقا وسلسا ، كما يقول بارتيك.
الأطعمة مع حمض الماليك المضافة
كمادة مضافة للغذاء ، يقال إن حمض الماليك يعزز النكهة العامة للغذاء الذي يستخدمه. ويمكن العثور على حامض الماليك في الحلوى الصلبة واللينة والعلف والمعلبات والمخبوزات مع حشوات الفواكه مثل الكعك والفطائر. كما يضاف إلى زبادي الصويا ليعطيه طعما حامضًا مثل لبن لبن الزبادي التقليدي.
المشروبات مع حمض الماليك المضافة
حمض الماليك يضاف أيضا إلى مجموعة متنوعة من المشروبات المختلفة إما كمحسن للنكهة أو مواد حافظة. قد تجد حمض الماليك في المشروبات الغازية أو غير الكربونية المفضلة لديك ، بما في ذلك العادية والخالية من السكر. يتم استخدامه في الشاي المثلج المجفف ومزيج الشراب بنكهة الفاكهة ، وكذلك شراب التفاح والنبيذ الكحولية. يمكن أيضا العثور على حامض الماليك في مشروبات الألبان بنكهة الفاكهة لتعزيز ثمار المشروبات.
