بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على العضلات ، البروتين هو مطلق في النظام الغذائي الذي يساعد في بناء أنسجة العضلات. بالنسبة لأولئك الذين يتعافون من حرق ، هناك حاجة إلى بروتين إضافي لإصلاح أنسجة الجلد. بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، قد يكون البروتين هو أفضل صديق لك ، بينما ترى الكربوهيدرات كعدوك. البروتين مهم للعديد من الوظائف في الجسم ، وبدونه ، لن تكون حياتك موجودة.
ما هو البروتين؟
البروتين هو جزيء يتكون من الأحماض الأمينية. توجد 20 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية لتكوين العديد من بنى البروتين المختلفة في شكل سلاسل. بما أن بعض هذه الأحماض الأمينية لا يمكن أن تكون مصنوعة من قبل جسمك ، فهي تعتبر من الأحماض الأمينية الأساسية. يعتبر البروتين من الأطعمة الحيوانية بروتينًا كاملًا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. البروتين من المصادر النباتية غير مكتمل ، مما يعني أن هذه الأطعمة تحتوي فقط على بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك.
لماذا البروتين مهم؟
البروتين هو جزء من كل خلية في جسمك. البروتين هو مكون رئيسي لبشرتك وعضلاتك وأعضاءك وغددك. كما يوجد البروتين في العديد من سوائل جسمك. يساعد البروتين الموجود في جسمك على إصلاح الخلايا الموجودة لديك وبناء خلايا جديدة وهو مكون مهم للنمو. تقوم البروتينات المختلفة بأداء وظائف مختلفة في الجسم. على سبيل المثال ، يستخدم جسمك البروتين لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو مكون مهم في الدم الذي يحمل الأكسجين إلى حيث يحتاج إليه الجسم. بعض البروتينات تخلق عضلة قلبية وعضلة هيكلية.
ما هي المصادر الجيدة للبروتين؟
البروتين موجود في المنتجات الحيوانية. أي نوع من اللحوم والدواجن والأسماك هو مصدر ممتاز للبروتين. كما يمكن أن يوجد البروتين في البيض ومنتجات الألبان. تحتوي المصادر الحيوانية للبروتين على بروتينات كاملة ، بمعنى أنها تحتوي على كل الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه. يمكن أيضا أن توجد البروتينات في المصادر النباتية ، مثل البقوليات والتوفو والحبوب والمكسرات والبذور وبعض الخضروات ، ومع ذلك ، فإنها تعتبر بروتينات غير كاملة. بما أن الأغذية النباتية لا تحتوي إلا على بعض الأحماض الأمينية الأساسية المهمة للصحة ، فيجب جمعها لإنتاج بروتين مكمل ، مما يعني أنها تشكل بروتينًا كاملاً.
كم يوصى بروتين؟
أولئك الذين يعيشون في الولايات المتحدة يميلون إلى تناول بروتين أكثر مما يوصى به. توصي مراكز السيطرة على الأمراض بأن 10٪ إلى 35٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين. بالنسبة للبالغين والنساء الأصحاء ، فإن المعدل اليومي الموصى به للبروتين هو 56 جرامًا و 46 جرامًا في اليوم على التوالي. لوضع الأمور في نصابها ، 3 أوقية. من اللحم لديه حوالي 21 غراما من البروتين ، 1 كوب من الحليب يحتوي على حوالي 8 غراما من البروتين و 1 كوب من الزبادي لديه حوالي 11 غرام من البروتين. تأكد من مشاهدة كمية الدهون المشبعة التي تصاحب الأطعمة الغنية بالبروتين. على سبيل المثال ، اختر قطعًا من اللحم البقري بدلاً من اللحم البقري.
