الجزر هي الخضار الجذرية الغنية بالفيتامينات. يمكنك العثور على الجزر في مجموعة متنوعة من الألوان إلى جانب البرتقال التقليدي ، بما في ذلك الأصفر والأحمر والأرجواني. يمكن الاستمتاع بالكاروت الخام أو المطبوخ أو في العصائر والعصائر. هذه الخضروات المغذية توفر العديد من الفوائد الصحية.
فيتامين أ
يحتوي جزرة متوسطة واحدة على 204 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين أ ، وهو فيتامين موجود في الأغذية الحيوانية والنباتية. في الأغذية النباتية ، يتم إنتاج هذا الفيتامين من قبل جسمك من المركب الغذائي بيتا كاروتين. هذا الفيتامين ، المعروف أيضا باسم الريتينول ، مسؤول عن الحفاظ على صحة عينيك. يساعد فيتامين أ عينيك على الحفاظ على قدرتها على التكيف مع التغيرات في الضوء ويحافظ على مستويات الرطوبة والمخاط اللازمة لعينيك.
الفيتامينات K و C
الجزر هي أيضا مصدر جيد للفيتامينات K و C. فيتامين K يحافظ على قدرة الدم لتجلط. كما أنه يساهم في قوة العظام وصحة الكلى. يحتوي جزرة متوسطة واحدة على 8 ميكروغرام من فيتامين ك. يحتوي جزرة متوسطة واحدة أيضًا على 6 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C ، الذي يرتبط بنظام مناعة سليم وأسنان ولثة قوية. يمكن لفيتامين C أيضًا أن يساعد جسمك على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويمكن أن يساعد في مكافحة الجذور الحرة.
الأساسية
الألياف هي واحدة من ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات الغذائية ، مصدر الطاقة الغذائية الرئيسي في الجسم. قد تكون الألياف مشهورة بقدرتها على تعزيز انتظام الأمعاء. كما يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم ويساهم في إدارة الوزن الصحي ، حيث يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يبقيك ممتلئًا لفترة أطول. سوف توفر لك الجزر المتوسطة 2 غرام من الألياف ، أو 7 في المائة من القيمة الموصى بها يومياً.
بوتاسيوم
إذا كنت ترغب في رفع كمية البوتاسيوم الخاصة بك ، فكر في تناول المزيد من الجزر. واحد الجزر يحتوي على 400 ملغ من البوتاسيوم. يوصي معهد الطب أن يستهلك جميع البالغين 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم في اليوم. وفقا للموقع الصحي حقائق عضوية ، البوتاسيوم هو ثالث أكثر المعادن في جسمك. قد يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والقلق. فهو يساعد على التحكم في التمثيل الغذائي الخاص بك ويحسن صحة العضلات والقلب والجهاز العصبي. كما ينظم البوتاسيوم امتصاص الإلكتروليت وهو ضروري للترطيب الصحيح.
