سواء كنت تستمتع بها على البخار أو مقلي أو مخلوط في أومليت الصباح ، لا يمكنك منافسة الفوائد الصحية للقرنبيط. كخضار غني بالمغذيات ، يعد البروكلي مصدرا جيدا لفيتامين أ وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والألياف. ليس فقط الزهيرات ، ولكن الجذع أيضا. إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لزيادة كمية الألياف اليومية ، تأكد من تضمين ساق البروكلي مع زهوراها الخضراء الزاهية.
بروكلي الجذعية
إن جذع البروكلي ، المعروف أيضًا باسم الساق ، منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات مثل زهيراته. في الواقع ، تحتوي جذع واحد على فيتامين سي أكثر من البرتقال المتوسط. أحد أنواع القرنبيط يحتوي على 32 سعر حراري ، 3.4 غرام من البروتين ، 6 غرامات من الكربوهيدرات ، 55 ملليغرام من الكالسيوم ، 1 مليغرام من الحديد ، 370 ملغ من البوتاسيوم ، 106 مليغرام من فيتامين سي و 456 وحدة دولية من فيتامين أ.
الألياف في القرنبيط
بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، فإن جذع البروكلي هو أيضاً مصدر جيد للألياف ، حيث تحتوي على 3 إلى 4 جرامات من الألياف في جذع واحد. تحتاج إلى حوالي 14 غرام من الألياف لكل 1000 سعر حراري تتناولينه. ولكن بشكل عام ، تحتاج النساء البالغات إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا ، ويتطلب الرجال البالغون 38 جرامًا من الألياف يوميًا. بما في ذلك جذع البروكلي يمكنه زيادة كمية الألياف اليومية ، مما يسهل عليك الوصول إلى احتياجاتك اليومية.
الألياف والصحة
الألياف في الجذع البروكلي تقدم عددا من الفوائد الصحية. وفقا لجمعية الحمية الأمريكية ، فإن الأشخاص الذين يشملون المزيد من الألياف في نظامهم الغذائي يميلون إلى الحصول على وقت أسهل للحفاظ على وزن صحي. الألياف في الأطعمة تبطئ عملية الهضم ، مما يحسن الشبع ، مما يساعدك على إدارة جوعك بشكل أفضل. يساعد الألياف أيضًا على منع الإمساك بإضافة كمية كبيرة إلى البراز وتخفيفه. إن إضافة المزيد من الألياف في نظامك الغذائي من الأطعمة مثل جذع البروكلي قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
مضيفا القرنبيط ينبع من النظام الغذائي
تميل جذور القرنبيط إلى أن تكون أصعب من الزهيرات ، وقد لا تعرف كيفية تحضيرها. لكن يمكن طهي الساق بنفس طريقة طهي الزهيرات. لتعظيم كمية الطعام التي تتناولها ، لا تضغط على الجذع ، بل قم بتقطيعه إلى قطع بحجم صغير أو جوليا. تبخير الجذوع يخففها ، مما يجعلها أسهل لمضغه. يمكنك أيضًا تقليب السيقان في الزيت النباتي ، وإضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الليمون أو الخل. كما تقدم سيقان القرنبيط إضافة لطيفة للشوربات.
