اضبط الفرن على الشوربة عندما تريد طهي شرائح لحم البقر ؛ التقشير هو طريقة للطهي بالحرارة الجافة. شريحة لحم ستيك هي واحدة من 29 قطعة من اللحم البقري متوفرة على البقرة وهي واحدة من قطع اللحم المفضلة في أمريكا ، وفقا لمجلس كاليفورنيا لحم البقر. وتشمل الأسماء الأخرى لشرائح اللحم البقري شرائح اللحم لندن وشرائح لحم المائدة المستديرة وشرائح لحم البقر.
كيف يمكنني طهي ستيك الشوكة في الفرن؟
الخطوة 1
تقليم أي الدهون الزائدة من شريحة لحم بسكين.
الخطوة 2
تنقع شريحة لحمك في كيس بلاستيكي آمن أو وعاء من الستنلس ستيل لجعله طريًا ولذيذًا. استخدم تقريبا؟ كوب من التتبيلة السائلة لكل رطل من شرائح اللحم والسماح بنقعها لمدة ستة إلى 24 ساعة قبل الطهي. استخدم نقع مسبق الصنع أو قم بإنشاء مرق خاص بك. استخدم شيئًا حمضيًا في قائمة مكونات الماريند مثل النبيذ ، أو الصلصا أو الملابس الإيطالية ، لأن الحمض جزء من ما يغذي اللحم. بدوره شريحة لحمك بانتظام أثناء التنقيع لتذوق اللحوم بالتساوي. ينقع اللحم في الثلاجة. خذ اللحم لفترة كافية قبل أن تخطط لطهي الطعام لدرجة أنه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضع جزءًا من التتبيلة غير المستخدمة جانباً إذا كنت تريد استخدامها لغطس الصلصة أو المرق.
الخطوه 3
ضع رف فرن على واحدة من أعلى الدرجات. ضعه في 1 بعيدا عن اللحم لشريحة لحم.
الخطوة 4
ضع الفرن على إعداد البرلفر وقم بتسخينه مسبقًا لمدة 10 دقائق للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. اقرأ تعليمات الأفران الكهربائية ، حيث تتطلب بعض الموديلات ترك الباب مفتوحًا أثناء التسخين المسبق والطهي.
الخطوة 5
رش الوعاء باستخدام رذاذ الطهي أو امسحيه بغطاء رفيع من الزيت النباتي إذا كنت قلقًا بشأنه ؛ هذا اختياري. خذ شريحة لحم من التتبيلة ، واتركها جافة مع المناشف الورقية ووضعها على وعاء التسمين. ضع المقلاة على رف الفرن الذي وضعته بالقرب من مصدر الحرارة. لف شريحة لحم مرة واحدة فقط أثناء الطهي ، في منتصف الطريق. استخدم الملقط بدلاً من أداة تثقب اللحم وتطلق العصائر الطبيعية ، والتي ستترك لك قطعة من اللحم البقري.
الخطوة 6
شطف شريحة لحم الجناح يزن 1.5 إلى 2 رطلا. لمدة 13 إلى 18 دقيقة للحوم التي يتم تنفيذها متوسطة نادرة إلى متوسطة. نحت شريحة لحم الجناح إلى شرائح رقيقة.
الأشياء ستحتاج
- الجناح شريحة لحم
- سكين
- فرن مع رف
- مقلاة
- نقيع
- كيس من البلاستيك أو وعاء من الصلب غير القابل للصدأ للتنظيف
- ثلاجة
نصائح
- بدلاً من إيقاف الحرارة ، حرك الحامل بعيدًا عن مصدر الحرارة إذا لزم الأمر.
تحذيرات
- تناول لحوم البقر غير المطبوخة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
