الأحماض الأمينية هي عبارة عن جزيئات صغيرة نسبيا تحتوي على النيتروجين والتي تكون بمثابة كتل بناء للبروتينات والمركبات العضوية الأخرى. من 22 من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، يوجد 20 في أحماضك. يتم بناء الآلاف من البروتينات الإنشائية ، والإنزيمات ، والهرمونات ، وجزيئات النقل ، والناقلات العصبية والجزيئات المناعية من هذه الأحماض الأمينية العشرين نفسها ، مدمن مخدرات معا في أزياء مختلفة قليلا. جسمك قادر على تصنيع بعض الأحماض الأمينية. يجب الحصول على الآخرين من طعامك.
الأحماض الأمينية غير الضرورية
الأحماض الأمينية غير الضرورية هي ألانين ، جلوتامين ، جليكاين وغيرها. مصدر الصورة: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images وفقا لعلماء في جامعة أريزونا ، جميع البشر ، بما في ذلك الرضع ، قادرون على تخليق 10 من 20 حمض أميني تحتاجها الخلايا والأنسجة. هذه المواد المغذية غير الأساسية - بعضها يفضل مصطلح "يمكن الاستغناء عنه" - يمكن تصنيعها من الأحماض الأمينية الأخرى أو من مركبات أبسط موجودة بالفعل في جسمك. الأحماض الأمينية غير الأساسية هي ألانين ، الأسباراجين ، حمض الأسبارتيك ، السيستين ، حمض الغلوتاميك ، الجلوتامين ، الجلايسين ، البرولين ، السيرين والتيروزين. يمكن للبالغين أيضا تجميع حمض أميني 11th ، أرجينين ، ولكن الرضع والأطفال الصغار لا يمكن أن تنتج ما يكفي لتلبية احتياجاتهم الأيضية.
الأحماض الأمينية الأساسية
يجب الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من المصادر الغذائية. Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images لا يمكن تكوين تسعة من الأحماض الأمينية العشرين التي يحتاجها البالغون في الجسم ؛ يجب الحصول عليها من المصادر الغذائية. على الرغم من أنك لست مضطراً لاستهلاك هذه الأحماض الأمينية على أساس يومي - يتم إعادة تدويرها ، إلى حد ما - لا يمكنك البقاء بصحة جيدة إذا كنت محرومًا منها لفترة طويلة جدًا. الأحماض الأمينية الأساسية هي هيستيدين ، آيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين. يحتاج الرضع والأطفال أيضًا إلى أرجينين غذائي ، حيث لا يمكنهم تركيبه بكفاءة.
شرط مشروط
يعتمد توليف الأحماض الأمينية غير الضرورية على وجود السلائف والمواد المغذية الحيوية الأخرى ، مثل الفيتامينات. ائتمان الصورة: Fuse / Fuse / Getty Images يعتمد توليف الأحماض الأمينية غير الضرورية على وجود السلائف والمواد المغذية الحيوية الأخرى ، مثل الفيتامينات. وبالتالي ، يمكن لنقص سلعة حمض أميني ضروري أو مادة مغذية ضرورية أن يجعل الحمض الأميني غير الضروري "ضروريًا شرطيًا". على سبيل المثال ، يتم تكوين الجليسين ، وهو عادة حمض أميني غير أساسي ، عن طريق تعديل السيرين بمساعدة فيتامين ب 6 وإنزيم يسمى هيدروكسي ميثيل ترانسفيراز سيرين. إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين B6 ، لا يمكنك تحويل السيرين إلى الجليسين ، والذي يجب الحصول عليه من نظامك الغذائي.
الاعتبارات والتوصيات
يحتاج جسمك إلى أحماض أمينية لوظيفة التمثيل الغذائي العادية والسلامة الهيكلية. مصدر الصورة: Minerva Studio / iStock / Getty Images يحتاج جسمك إلى أحماض أمينية لوظيفة التمثيل الغذائي العادية والسلامة الهيكلية. يؤدي العجز الغذائي لحمض أميني أساسي واحد إلى انهيار بروتينات الجسم للحصول على الأحماض الأمينية المفقودة. وبالمثل ، فإن نقص التغذية الذي يتداخل مع إنتاج الأحماض الأمينية غير الأساسية يفرض الحصول على هذه المغذيات من نظامك الغذائي. يوصي أخصائي التغذية إلسون هاس بالحد من استخدام مكملات الأحماض الأمينية الفردية لفترة تتراوح من 6 إلى 8 أسابيع ، لتجنب الاختلالات الناجمة عن المنافسة بين الأحماض الأمينية لامتصاص الأمعاء. بدلا من ذلك ، يمكن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على مخاليط الحمض الأميني لمنع عيوب أي حمض أميني واحد.
