مانشيجو هي تشكيلة محددة من الجبن الإسباني الذي يصنع من حليب الأغنام. في منطقة لا مانشا في إسبانيا ، يستخدم صانعو الجبن قوالب العشب لصبغ نمط متعرج على جبن مانشيجو. تُعرف أنواع أخرى من جبن لبن الأغنام باسم "Manchego inspired" أو "Manchego style" ولكن يتم إنتاجها خارج منطقة La Mancha.
حقائق غذائية
Manchego-Cheese.com تنص على أن 1 أوقية. خدمة الجبن يحتوي على 20 ملغ من الكوليسترول ، 150 مجم من الصوديوم ، 300 ملغ من الكالسيوم ، 7 غرامات ، 150 وحدة دولية فيتامين أ ، لا كربوهيدرات ، ألياف أو سكر و 7 غرام من الدهون الكلية ، 5 غم منها مشبعة.
سعرات حراريه
أوقية واحدة من الجبن مانشيجو لديها حوالي 90 سعرة حرارية ، 70 في المئة منها تأتي من الدهون و 30 في المئة منها تأتي من البروتين. كمية أكبر من الجبن ، 100 غرام ، يحتوي على 320 سعرة حرارية ، مما يثبت أن حجم الحصة يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في المجاميع الغذائية للجبن. الإضافات والمرافقات هي حقائق أيضا. تناول اوقية من الجبن مانشيجو مع شريحة سميكة من الخبز ، على سبيل المثال ، يمكن أن تضيف 100 سعرة حرارية أو أكثر إلى المجموع.
نكهة
جبن مانشيجو لديه طعم مالح لأن فنانين الجبن يحتكون المنتج النهائي بملح خشن أو ينقعونه في ماء مملح قبل شحنه للبيع. الجبن نفسه عبارة عن زبداني ، عطري و "قليل الذوق قليلاً" ، مع مذاق حليب الأغنام ، تنص على Manchego-Cheese.com ، التي توصي بإقران الجبن بالطماطم المجففة بالشمس ، والزيتون ، والخبز القاسي ، والفاكهة ، والشيري الجاف أو النبيذ الأحمر. .
البدائل
لا يوجد جبن آخر له نكهة وملمس ومظهر دقيق لمانشيجو ، ولكن إذا كنت تشاهد وزنك أو لديك مخاوف محددة بشأن السعرات الحرارية ، فقد يكون من الأفضل اختيار بديل مع مظهر غذائي أكثر جاذبية. جرّب جبن حليب قليل الدسم أو قليل الدسم للحصول على نكهة مماثلة ، أو ببساطة تخدم نفسك بجزء صغير جدًا من مانشيجو مع مرافقات صحية منخفضة السعرات الحرارية ، مثل شرائح الفاكهة الطازجة ومفرقات الحبوب الكاملة.
الاعتبارات
بسبب محتواه من الدهون العالية ، من غير المحتمل أن تقوم جبنة مانشيجو بعمل أخصائيي تغذية صارمين. يتناسب الجبن مع مجموعة "منتجات الألبان" من MyPyramid التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، والتي توصي أيضًا بتقديم حصص يومية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون - على الرغم من أن خطة تناول الطعام توصي المستهلكين باختيار الألبان قليلة الدسم أو غير الدسمة. لمعظم الفوائد الصحية. إذا كان فقدان الوزن هو هدفك ، فحاول تناول جبن المانشيجو باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن منخفض السعرات الحرارية يحتوي على المزيد من الأطعمة المغذية.
