يعتبر الخس مصدراً هاماً للعديد من الفيتامينات والمغذيات الهامة ، بما في ذلك فيتامين ك. إن دور فيتامين ك في تخثر الدم وصحة العظام يجعله مكونًا أساسيًا للصحة الجيدة. وبما أن المصدر الرئيسي للفيتامين K هو الغذاء ، فإن إعداد وجبات الطعام بالخس والخضار الخضراء الأخرى المورقة هي ممارسة صحية جيدة.
أساسيات فيتامين ك
هناك حاجة إلى فيتامين ك لعمل وتفعيل البروتينات المشاركة في عملية تخثر الدم وكثافة العظام. عندما تفتقر إلى فيتامين K ، يزداد فقدان الدم من الإصابة ، وبالتالي فإن فرصتك للوفاة ترتفع. القليل جدا من فيتامين K يضعك في خطر أكبر لكسور العظام. مصادر جيدة من فيتامين ك تشمل السبانخ ، اللفت الخضر ، كولاريس ، اللفت والخس.
الخس وفيتامين ك
على الرغم من أن الخس قد لا يوفر كمية كبيرة من فيتامين K كمصادر أخرى ، مثل السبانخ والخضر ، فإنه لا يزال مصدرا جيدا. أنواع مختلفة من الخس تقدم كميات مختلفة من فيتامين ك. كوب واحد من الخس الجليدي يوفر 14 ميكروغرام من فيتامين ك ، كوب من الخس الأخضر يقدم 63 ميكروغرام ، بينما كوب واحد من الخس يحتوي على 57 ميكروغرام ، مما يعطي الدعم لرؤوس الخس الداكنة. توفير المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن محتوى فيتامين K من lettuces يتضاءل مقارنةً بمحتوى الخضر الأخرى - فنجان من اللفت الخام ، على سبيل المثال ، يحتوي على 547 ميكروغرام من فيتامين K ، في حين أن حصص الكوب أو السبانخ الخام أو الشوربة تقدم 145 أو 299 ميكروجرام ، على التوالي.
فيتامين ك وسيولة الدم
يجب تناول الخس والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين K بعناية عند تناول أدوية التخفيف من الدم. آليات هذه الأدوية حساسة لمستويات فيتامين K في الجسم. إذا كنت تعاني من نقص في الدم ، فلا يمكنك تناول الكثير من فيتامين K أو أكثر من اللازم على أساس يومي. من الأفضل الحفاظ على استقرار تناول فيتامين ك من يوم إلى آخر إذا كنت تستخدم هذه الأدوية.
توصيات
توصي معاهد الطب الرجال البالغين تستهلك 120 ميكروغرام من فيتامين K يوميا والنساء تستهلك 90 ميكروغرام. إذا لم تأكل سلطة خس كافية أو خضراوات خضراء أخرى ، فستعرضك لخطر نقص فيتامين K ، تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة. جعل الخس وغيرها من الخضار الورقية الخضراء جزء من القائمة اليومية. استخدام أكثر من كوبين من الخس في السلطة سيتجاوز متطلباتك اليومية من فيتامين ك إذا كنت ذكوراً بالغة.
