سواء كنت تستمتع بالبصل للطعم أو الطعم ، لا تقلل من القيمة الغذائية للبصل. بالإضافة إلى الألياف الصحية ، تخدم البصل الفيتامينات والمعادن المفيدة لتحقيق أهدافك الغذائية. لا تولي اهتماما لذلك البصل الذي قد تحصل عليه من أكلها ؛ قد لا يشكرك الآخرون المهمون ، لكن جسمك سوف يفعل ذلك.
التغذية الأساسية
يحتوي كوب واحد من البصل المفروم على 51 سعر حراري و 0.13 جرام من الدهون. إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، فإن هذا يمثل 2.5٪ من السعرات الحرارية وقليل جدًا من 44 إلى 78 جرامًا من الدهون التي قد تستهلكها يوميًا. كما يوفر كل كوب من البصل 11.6 جم من الكربوهيدرات ، وهي مادة مغذية تستخدم للوقود في جسمك. في حين يستخدم البروتين أيضًا للطاقة ، إلا أنه مصدر ثانوي. حصة واحدة من البصل لديها 1.3 غرام من البروتين.
الأساسية
البصل خيار صحي للحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي. كل حصة من هذه الخضار تخدم 2.1 غرام من الألياف ، مما يساهم في تناول الألياف القابلة للذوبان. قد يقلل نوع الألياف في البصل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وفشل القلب والنوبات القلبية. قد يساعد أيضًا على تقليل نسبة الكوليسترول لديك. تستهلك من 25 إلى 38 جرام من الألياف يوميًا.
الفيتامينات
حصة واحدة من البصل توفر 11.5 في المئة من فيتامين ب 6 تحتاج إليها كل يوم. هذا يجعل من البصل اختيارًا ذكيًا للوظيفة الإدراكية والعصبية ، حيث يساعد فيتامين ب 6 في صنع جسمك السيروتونين ويجعل المايلين ، طبقة الدهون والبروتينات التي تغطي أعصابك. يعاني العديد من الأمريكيين من نقص فيتامين B-6 خفيف ، مما قد يؤثر على الأعصاب في الساقين والذراعين. يمكنك أيضا الحصول على 5.9 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، وكذلك 3.9 في المئة من فيتامين C الذي يحتاجه جسمك كل يوم.
المعادن
في حين أن البصل قد لا يكون أول شيء تصل إليه لزيادة كمية الكالسيوم ، فإن حصة واحدة من هذه الخضار توفر 3.5٪ من الكالسيوم الذي تحتاج إليه يوميًا. الكالسيوم في البصل يضفي قوة وكثافة على عظامك وأسنانك. كل حصة من البصل توفر كمية صغيرة من المنغنيز كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد تناول البصل جسمك بشكل أكثر فعالية في الحصول على بعض المعادن من الحبوب التي تتناولها. تشير الأبحاث المنشورة في عدد يوليو 2010 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" إلى أن استهلاك ما يصل إلى 3 جرام من البصل لكل 10 غرام من الحبوب يزيد من كمية الزنك والحديد المتاحة إلى 73 بالمائة ، مما يجعل الحبوب أكثر تغذية.
