بيض النعام هي أكبر من وضع أي الطيور. يقيسون ما يقرب من 6 إلى 7 بوصات في الطول و 18 بوصة حولها. تم استيراد النعام لأول مرة إلى الولايات المتحدة في عام 1880. ارتفعت صناعة التربية في ثمانينيات القرن العشرين ، وفي عام 2002 ، كان هناك 1600 مزرعة لتربية النعام في الولايات المتحدة ، حيث قدمت اللحوم والريش والجلود والبيض للمستهلكين.
مقارنات التقديم
من غير المحتمل أن يأكل أي فرد بيضة كاملة في جلسة واحدة ، حيث إن بيضة نعامة واحدة تقريبًا تعادل 24 بيضة دجاج ، وفقًا لموقع Wellsphere الإلكتروني.
سعرات حراريه
تحتوي بيضة النعام المتساوية بيضة دجاجة واحدة على 83 سعرة حرارية ، أكثر من بيضة دجاج متوسطة الحجم. تحتوي بيضة نعامة كاملة على حوالي 2000 سعر حراري ، وتلاحظ Wellsphere. كلا النوعين من البيض ما يقرب من 47 في المئة من البروتين و 45 في المئة من الدهون.
الفيتامينات
وفقا لموقع Mazuri ، تحتوي بيضة النعام على 16.29 IU / g vitamin A ، في حين تحتوي بيضة الدجاج على 20.5 وحدة دولية / غرام. هناك فرق أكبر في محتوى فيتامين E: 39.95 وحدة دولية / غرام في بيض الدجاج ولكن فقط 15.31 وحدة دولية / ز في بيضة النعام. ومع ذلك ، فإن بيض النعام مصدر جيد للثيامين.
المعادن
بيض النعام أغنى إلى حد ما في المغنيسيوم والحديد من بيض الدجاج ، ولكنها تقدم أقل المنغنيز والزنك. في الواقع ، فإن محتوى المنغنيز هو نصف ما تم العثور عليه في نظيره الدجاج. يحتوي بيض النعام أيضًا على الكالسيوم والفوسفور. ووجدت دراسة أجرتها مازوري أن هناك مستوى عال من السلينيوم في بعض بيض النعام بسبب ملاحق الأعلاف التي تستقبلها النعامات ، مما يشير إلى احتمال وجود مشكلة سمية مع بيض النعام الذي يتم تغذيته بهذه الطريقة.
مزايا
بيض النعام هي أقل بكثير في الكوليسترول من بيض الدجاج ، وانخفاض قليلا في الدهون المشبعة ، مما يجعلها خيارا صحيا. لسوء الحظ ، يمثل تقديم الخدمة مشكلة واحدة ما لم تغذي عائلة كبيرة جدًا أو مجموعة كبيرة من الأشخاص.
