محار قذيفة لينة ، وغالبا ما تسمى بواخر ، وفيرة في الولايات المتحدة ، ولا سيما مين. مثالية لوجبات الصيف مع المشروبات الباردة ، البواخر منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ومصدر ممتاز للبروتين وفيتامين ب 12 والحديد والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية. من الناحية المثالية ، يجب عليك طهي البواخر في أقرب وقت ممكن في حين أنها لا تزال طازجة ، ويمكنك التمتع بها مع جانب من الزبدة المذابة أو مجرد تذوق نكهة مرق الخاصة بهم.
الخطوة 1
نقع البواخر في جالون من الماء مع 1/4 كوب من الملح لمدة ساعة تقريبا لإزالة الأوساخ والرمل والحصى ، ثم شطفها. إذا لم يكن لديك وقت لامتصاص البواخر ، فقط اشطف المحار جيداً في الماء حتى لا يتبقى أي بقايا رمليّة في حوضك. تجاهل أي البواخر مع قذائف التالفة أو المكسورة.
الخطوة 2
ضع البواخر في وعاء كبير يحتوي على حوالي 1 إلى 2 بوصة من الماء. إضافة لطخة من النبيذ الأبيض الجاف إلى وعاء ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
الخطوه 3
غطّي الوعاء بغطاء ، واترك القواقع تغلي في الماء لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق حتى تفتح قشرتها بالكامل. رج العبوة أحيانًا لتحريك المحار حولها. عند فتح القذائف ، قم بخفض الحرارة ودعها تغطس بالبخار لمدة ثلاث إلى خمس دقائق إضافية.
الخطوة 4
إزالة المحار مع ملعقة كبيرة ، ونقلها إلى وعاء. تجاهل أي المحار الذي فشل في فتح أثناء عملية الطهي ، لأنها قد لا تكون آمنة للأكل. صب المرق من خلال مصفاة فوق وعاء من البواخر.
الخطوة 5
تُزيّن البواخر بقليل من البقدونس الطازج وقليل من الملح والفلفل. قدميها مع الزبدة المذابة على الجانب إذا كنت ترغب في ذلك.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير مع غطاء
- ماء
- 1/4 كوب ملح
- نبيذ أبيض جاف
- مصفاة
- عاء
- بقدونس
- ملح وفلفل
- الزبدة (اختياري)
نصائح
- حاول إضافة الكراث المفروم والثوم المقلي والثوم إلى مرق البطلينوس للحصول على نكهة إضافية.
تحذيرات
- إذا كنت مصابًا بمرض مناعي أو حالة صحية مثل مرض السكري أو السرطان أو مرض الكبد أو إدمان الكحول أو مرض نقص المناعة المكتسبة (الإيدز) ، فلا تأكل محارًا طازجًا أو خامًا.
