تلعب الدهون ، أو الدهون ، كما هي معروفة أكثر ، دورًا حيويًا في الشخص السليم. توصي وزارة الزراعة بين 20٪ إلى 35٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة من الدهون. هناك ثلاثة أنواع من الدهون الغذائية: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون غير المشبعة. الدهون المشبعة ، التي تأتي من اللحوم ومنتجات الألبان عالية الدهون ، تميل إلى زيادة مستويات الكوليسترول. يوصي هرم دليل الغذاء بأقل من 20 غرامًا يوميًا من الدهون المشبعة. الدهون المتحولة ، المعروفة أيضاً بالزيت المهدرج جزئياً ، تأتي عادةً من المخبوزات والأطعمة المقلية تجارياً ، وتميل إلى زيادة الكوليسترول أيضاً. من المستحسن أيضًا تقليل كمية الدهون غير المشبعة التي يتم استهلاكها يوميًا. الدهون غير المشبعة ، التي تأتي من الزيوت والأسماك الدهنية والأفوكادو ، من بين أشياء أخرى ، لا ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. من المستحسن أن معظم الدهون المستهلكة تأتي من الدهون غير المشبعة.
طاقة
الدهون هي أعلى تركيز للطاقة يمكن للجسم استهلاكه. تأتي في تسع سعرات حرارية لكل غرام ، مقابل 4 سعرات حرارية لكل غرام لكل من البروتين والكربوهيدرات ، وسبعة سعرات حرارية لكل غرام من الكحول. يسمح تركيز الطاقة هذا للبشر باستهلاك كميات أقل من الطعام للحصول على كمية أكبر من السعرات الحرارية.
الفيتامينات
الفيتامينات A و D و E و K قابلة للذوبان في الدهون ، وهذا يعني أنه بدون الدهون ، تكون أجسامنا غير قادرة على استخدام هذه الفيتامينات ، والتي تستخدم في العديد من الوظائف اليومية بما في ذلك نمو الخلايا والإصلاح.
الهرمونات والإنزيمات
الدهون هي جزء كبير من إنتاج الهرمونات والإنزيمات. من دون استخدام الهرمونات والإنزيمات فإن كل شيء من هضم الطعام إلى التكاثر الجنسي قد يتوقف أو يتوقف.
حماية
توفر دهون الجسم توسيدًا للأعضاء ، سواء من قوى خارجية ومن الارتداد عن بعضها البعض وخلق فوضى في أنظمتنا.
طاقة مخزنة
الدهون المخزنة تسمح للبشر بالقدرة على الاستمرار في العمل عندما لا يكون الطعام متاحًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. هذه الدهون المخزنة تسمح أيضا للمرأة أن تصبح حاملا. يتطلب الحمل كمية معينة من الدهون من الأم ، وإذا لم يكن هناك ما يكفي ، فستفقد المرأة دورتها الشهرية. هذا يمنعها من أن تصبح حاملاً والمخاطرة بصحة كل من الأم والطفل.
