تشتهر كورفينا باللحوم البيضاء والعطاء والقشاري. إنه سمكة متعددة الاستخدامات ، والتي يمكن أن تذهب في العديد من الاستعدادات المختلفة. الصيادون التجاريون يبحثون عنها بشراهة ويكثر الصيد في بعض المناطق. كورفينا بيضاء - تسمى أيضا القاروص الأبيض ، كورفينا بلانكا ، أو الملك كروكر - هي عضو في عائلة Sciaenidae. شرائح اللحم كورفينا أكثر سمكا من شرائح ، وتمسك جيدا لخليط التوابل قوية. يُعد تفتيح الكورفينا طريقة رائعة للتعامل مع الأسماك ، حيث يضيف دخان الشواية نكهة السمك اللذيذة.
الخطوة 1
سخن شواء الخاص بك لحرارة متوسطة.
الخطوة 2
نمزج التوابل التالية: الفلفل الحلو ، والملح الثوم ، والزعتر ، والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ، لخلق فرك التوابل.
الخطوه 3
تذوب الزبدة ببطء في قدر صغيرة ، حتى تذوب. صب الزبدة المذابة في وعاء.
الخطوة 4
اغمسي كل قطعة من السمك في الزبدة ثم رشيها بمزيج التوابل.
الخطوة 5
ضع السمك على الشواية ، وشوي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مغطاة بغطاء. يُحوّل السمك إلى ملعقة ، ثم يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق على الجانب الآخر.
الخطوة 6
تُقدم كل شريحة كورفينا سوداء اللون مع رش شبت فوقها ، ومرافقة الليمون.
الأشياء ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ملح الثوم
- ملعقة كبيرة. زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 شرائح اللحم البقري الخالية من جلد البقر (4 - 6 أوقية)
- 1 ليمون ، مقطّعة إلى أسافين
- الشبت الطازج الشبت ، مفروم
نصائح
- إذا كنت ترغب في تقليل الدهون المشبعة في هذا الطبق ، استخدم 3 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون بدلا من 3 ملاعق كبيرة. زبدة. كورفينا غنية بالبروتين ، ولكنها منخفضة جدا في الدهون.
تحذيرات
- لتقليل درجة حرارة الطبق ، احذف الفلفل الأحمر المطحون. لجعل أكثر سخونة ، زيادة كمية الفلفل الأحمر إلى 2 ملعقة صغيرة. تأكد من استخدام corvina في حين طازجة. هذا النوع من الأسماك يفسد بسرعة.
