الزنجبيل الطازج ، وهو شائع في الطبخ الآسيوي ، هو عامل مذاق مشهور ، لا سيما بالنسبة لمزايا مضادات الأكسدة المزعومة ، والجهاز الهضمي والمضادة للالتهابات. على الرغم من أنه يمكن شراؤها المجففة والمرطبة والمبللة والمخلل ، جذر الزنجبيل الطازج هو الخيار الأفضل لنكهة أكثر فعالية ومحتوى مغذ أعلى ، تلاحظ مؤسسة جورج Mateljan على موقعها الصحي في العالم أغذية. عند اختيار الزنجبيل الطازج ، تأكد من أنه ناعم ، ثابت ، عطري ، خالي من العيوب. لأن الزنجبيل الطازج لديه مثل هذه الميزة القوية ، يتم استخدام القليل في وقت الطبخ. هذا يتطلب تقنيات التخزين المناسبة لحفظ بقايا الطعام.
الخطوة 1
الصورة الائتمان Thoun Kheang / Demand وسائل الإعلام التفاف بقايا الزنجبيل الطازج غير مقشور بإحكام في مناشف ورقية. ضع الجذور الملفوفة في حقيبة تخزين بلاستيكية قابلة للغلق وأغلقها تمامًا. ضع جذر الزنجبيل المفتول في مقصورة خضار في الثلاجة ، ويوصي بموقع O Chef على الويب. الزنجبيل الطازج سوف يستمر بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الخطوة 2
الصورة الائتمان Thoun Kheang / Demand وسائل الإعلام قطع جذور الزنجبيل الطازج غير مقشرة إلى قطع أصغر ، تقريبًا حجم ما ستستخدمه في وقت واحد. لفها بشكل فردي في مناشف ورقية ووضع القطع في حقيبة تخزين الثلاجة البلاستيكية القابلة للغلق. ختم الحقيبة بشكل آمن ووضع الزنجبيل في الفريزر الخاص بك. عندما يتم تجميدها ، يمكن تخزين الزنجبيل الطازج لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وفقا لمؤسسة جورج Mateljan.
الخطوه 3
الصورة الائتمان Thoun Kheang / Demand وسائل الإعلام مكان بقايا الزنجبيل مقشر في جرة زجاجية محكمة الإغلاق. صب ما يكفي من النبيذ ماديرا أو شيري في الجرة لغمر الجذور بشكل كامل. أغلق الجرة تمامًا وضعها في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل المقشر الطازج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر بهذه الطريقة ، وفقًا لموقع Gourmet Sleuth.
تحذيرات
- تخزين المواد الغذائية ليس علمًا دقيقًا ، والمدة التي يستمر فيها الزنجبيل الطازج تتأثر جزئيًا بنضاره في وقت الشراء. حتى يمكن تخزينها بشكل صحيح ، يمكن الحصول على متعفن جذر الزنجبيل في الثلاجة أو تتحول سيئة قبل الأوقات المذكورة. افحص الزنجبيل المحفوظة قبل إعادة استخدامه.
- جذر الزنجبيل المقشر سوف يمتص بعض من نكهة ماديرا أو شيري النبيذ عند تخزينها فيه. توقع تلميحات من هذه النكهة لتحمل الطعام الذي تقوم بإعداده باستخدام الزنجبيل.
نصائح
- إذا قمت أيضًا بشراء الزنجبيل المجفف ، فقم بتخزينه في وعاء زجاجي محكم في مكان جاف ومظلم وبارد. ويمكن أيضا أن تبرد بنفس الطريقة.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- أكياس تخزين بلاستيكية
- جرة الزجاج
- ماديرا أو شيري
