يمكن أن تكون الذرة الحلوة صعبة الهضم. إذا كنت قد تلقيت نظرة على ما يخرج من الطرف الآخر بعد تناول وجبة مع الكثير من الذرة ، فقد تكون لاحظت وجود بعض النواة الصفراء التي تركت سليمة. على الرغم من أنها قد تبدو كاملة ، إلا أن هذه القطع تميل إلى أن تكون مجرد قشرة الذرة ، مع الكثير من المحتويات التي تم هضمها بالفعل.
الهضم
تسمى القطع الصغيرة من الذرة الحلوة التي تأكلها بالحبات. هذه هي ثمرة نبات الذرة ، وكذلك البذور. كل نواة لديها طلاء واقية. يفتقر جسمك إلى الإنزيمات الهضمية اللازمة لكسر هذا الطلاء. ومع ذلك ، يتم بسهولة هضم محتويات غنية النشا الخيط. وهذا يعني أن بعض قطع الذرة التي تظهر في البراز ليست سوى قذائف فارغة ، وفقا لديان دولي ، أستاذ مشارك في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة هاواي ، على موقع MadSci Network على شبكة الإنترنت.
غاز
الذرة الحلوة تحتوي على مستويات عالية من النشا. مثل غيرها من الأطعمة النشوية ، مثل المعكرونة والخبز ، تنتج منتجات الذرة الغاز لأنها تتكسر في النظام الخاص بك ، وفقا لمركز تبادل المعلومات للأمراض الجهاز الهضمي الوطني. قد لا تطلق حبيبات الغاز الكثير من الغازات ، لأنها لا تنكسر بشكل صحيح. ومع ذلك ، قد تعطي حبوب الذرة أو الذرة المهروسة الكثير من الغاز. مع بعض الناس ، قد يسبب هذا عدم الراحة. وفي حالات أخرى ، يعني ذلك مجرد تمرير المزيد من الغاز إلى أن تصبح أمعائه أقل انتفاخًا.
مشاكل الهضم
الذرة قد تسبب مشاكل في الهضم عند الأشخاص الذين يعانون من حالات معينة في الأمعاء. على سبيل المثال ، إذا كان لديك متلازمة القولون العصبي ، أو IBS ، فإن الذرة قد تسبب عدم الراحة في القناة الهضمية. على وجه الخصوص ، يمكن أن تؤدي الحساسية ضد الذرة إلى ظهور أعراض سلبية مشابهة لـ IBS ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. وبالمثل ، فإن محتوى الألياف العالي في الذرة يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل داء كرون ، مما يؤدي إلى سوء الهضم وأعراض غير مريحة ، من التشنجات إلى الإسهال.
الاعتبارات
مثل معظم الخضروات ، من الصعب هضم الذرة الخام من الذرة المطبوخة جيدا. الطبخ يلين الحبوب ويبدأ عملية تكسير المواد الكيميائية الموجودة في الداخل. الذرة المهروسة أو المخبوزة تجذب المزيد من اللب وتكسر الطبقة الخارجية الأكثر صرامة. وعلى نحو مماثل ، فإن مضغ الذرة لفترة أطول يساعد على تكسير الحبيبات قبل أن تدخل معدتك ، وفقًا للبروفيسور دولي. تبدأ إنزيمات اللعاب بعملية الهضم في الفم والمريء.
