السعرات الحرارية أو السعرات الحرارية الغذائية هي وحدة من الطاقة تستخدم لقياس الطاقة الكيميائية في الغذاء. يتم تعريفها بشكل عام على أنها كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 كيلوغرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. يمكنك تقدير القيمة الحرارية للأغذية من كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتين والألياف الغذائية التي تحتوي عليها. ستكون هذه القيمة تقديرية لأن الكفاءة التي يتم بها هضم الطعام تختلف اختلافاً كبيراً.
الخطوة 1
قراءة الملصق الغذائي. الحصول على عدد من غرام من الدهون ، والكربوهيدرات الكلية ، والألياف الغذائية والبروتين في خدمة الطعام. سوف تحتاج أيضا إلى الحصول على حجم الحصة من الطعام.
الخطوة 2
حساب السعرات الحرارية التي تقدمها الدهون. ويحتوي غرام من الدهون على 9 سعرات حرارية ، لذا ضاعف عدد جرامات الدهون بـ "9" للحصول على عدد السعرات الحرارية في الحصة التي تأتي من الدهون.
الخطوه 3
تحديد السعرات الحرارية التي يوفرها البروتين. يحتوي غرام من البروتين على 4 سعرات حرارية ، لذا ضاعف عدد جرامات البروتين "4" للحصول على عدد السعرات الحرارية في الحصة التي تأتي من البروتين.
الخطوة 4
تحديد عدد السعرات الحرارية التي تأتي من الكربوهيدرات غير الألياف. تحتوي الكربوهيدرات غير الألياف على 4 سعرات حرارية لكل جرام. طرح عدد غرام من الألياف الغذائية من إجمالي غرام من الكربوهيدرات. اضرب هذه القيمة بـ "4" للحصول على السعرات الحرارية غير الليفية للكربوهيدرات.
الخطوة 5
حساب عدد السعرات الحرارية من الألياف الغذائية. قد تعمل قابلية هضم الألياف على تشغيل المدى من الهضم تمامًا إلى الهضم تمامًا تقريبًا. استخدم منتصف هذا النطاق (2 سعر حراري لكل غرام) لتقدير السعرات الحرارية من الألياف الغذائية. مضاعفة عدد غرام من الألياف الغذائية بنسبة "2" للحصول على العدد التقريبي من السعرات الحرارية التي تأتي من الألياف الغذائية.
الخطوة 6
العثور على العدد الإجمالي للسعرات الحرارية التي تأتي من خدمة الطعام. أضف أعداد السعرات الحرارية من الخطوة 2 إلى الخطوة 5 للعثور على إجمالي السعرات الحرارية في الطعام.
الأشياء ستحتاج
- التسمية الغذائية
- آلة حاسبة
