إذا كنت تبحث عن بديل لحم السلطعون المعلب - ولا ترغب في قضاء ساعات في تحريك اللحم من قذائف السلطعون - فقد تميل إلى اللجوء إلى تقطيع لحم السلطعون لوصفاتك. مصنوعة من الأسماك البيضاء ، ويمر اللحم تقليد اللحم من خلال المعالجة بحيث تقترب من طعم سرطان البحر الحقيقي. في حين أنه يحتوي على بعض المزايا الغذائية ، إلا أن لحم السلطعون المقلّد يحتوي أيضًا على مواد تحلية وصوديوم ، لذا يجب أن تستهلكه باعتدال.
المغذيات الكبيرة والسعرات الحرارية
سلطعون التقليد منخفض نسبياً بالسعرات الحرارية - حتى الجزء السخي الذي يحتوي على 6 أونصات يحتوي على 162 سعر حراري فقط ، أو 8 في المائة من استهلاكك اليومي في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. ما يقرب من ثلثي هذه السعرات الحرارية تأتي من محتوى الكربوهيدرات السلطعون ، وكل وجبة تحتوي على 25.5 غرام من الكربوهيدرات الإجمالية ، بما في ذلك 0.8 غرام من الألياف الغذائية. استهلاك 6 أونصات من سرطان البحر التقليد كما يعزز استهلاك البروتين الخاص بك بنسبة 13 غراما. تستخدم الخلايا الخاصة بك البروتين لإصلاح الأنسجة التالفة ، وتوليف الهرمونات الهامة لصحتك وجعل الإنزيمات اللازمة لعملية الأيض الخلوي. سلطعون التقليد منخفض في الدهون ، في أقل من غرام لكل وجبة.
محتوى فيتامين
تناول السرطانات المقلدة يزيد من تناولك للفيتامين ، خاصةً استهلاكك للفيتامين B-6 و B-12. تلعب كل من الفيتامينات دورًا في صحة الجهاز العصبي ، لأنها تساعدك على إنتاج الناقلات العصبية - المواد الكيميائية التي تسهل التواصل بين الخلايا العصبية. يساعد كل من الفيتامينات أيضًا في دعم إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وهي عملية ضرورية لنقل الأكسجين. يوفر جزء 6 أوقية من سرطان البحر التقليد 0.22 ملليغرام من فيتامين ب 6 - 17 في المئة من المدخول اليومي الموصى به - وكذلك 0.97 من ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، أو 40 في المئة من تناولك اليومي من فيتامين ب 12 توصية.
تعزيز الصحة المعادن
كما يساعدك سرطان البحر التقليد على استهلاك المزيد من السلينيوم والفوسفور ، وهما معدنان ضروريان للصحة الجيدة. تحتاج كل خلية في جسمك إلى الفوسفور ، لأنها مطلوبة لتخليق الحمض النووي ، وتراقب نشاط الإنزيم وتلعب دورًا في الاتصالات الخلوية. السيلنيوم يعزز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال دعم وظيفة الأوعية الدموية ، وينظم جهاز المناعة وينشط البروتينات المرتبطة بالوقاية من السرطان. يقدّر تناول السرطانات المقلدة بـ 479 مليغرام من الفوسفور ، أو 68 في المئة من المدخول اليومي الموصى به ، بالإضافة إلى 38 ميكروغرام من السلينيوم ، أو 69 في المئة من كمية السيلنيوم الموصى بها يومياً.
السكر والصوديوم
لدى السلطعون المقلد سلبيتان غذائيتان رئيسيتان - محتوى السكر والملح. كل حصة من السرطانات المقلدة تحتوي على 10.6 غرام من السكر. يزيد السكر المضاف إلى السلطعون من نكهته ، ولكنه يزيد أيضًا من استهلاك السعرات الحرارية. يجب أن تحد من كمية السكر الكلية الخاصة بك لتجنب السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. يحتوي جزء 6 أوقيات من سرطان البحر التقليد أيضا على 899 ملليغرام من الصوديوم ، وهو 39 في المائة من الحد اليومي الموصى به في المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين لعام 2010 ، والبالغ 2300 مليغرام. وهذه الكمية من الصوديوم هي 60 في المائة من الحد الأقصى المقدر بـ 1500 مليغرام للأفارقة الأمريكيين ، أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 51 سنة. النظام الغذائي المرتفع في الصوديوم يزيد من عبء العمل على الكليتين ، ويساهم أيضا في مجموعة من الأمراض ، من هشاشة العظام إلى سرطان المعدة.
