يمكن أن تكون كرات اللحم المطبوخة في المنزل جافة ومتفتتة في بعض الأحيان ، مما يجعلها تنهار أثناء وبعد الطهي. تأكد من إضافة بعض المكونات إلى كرات اللحم الخاصة بك أثناء إجرائها لجعل المنتج النهائي رطبًا وغضًا. يمكن أن يساعد تهدئة كرات اللحم ببطء في الصلصة على الحفاظ على كرات اللحم طرية ورطبة ، خاصة عند مقارنتها بالخبز أو كرر كرات اللحم ، لأن اللحم محاط بالسوائل.
الخطوة 1
ضع القليل من الماء في خليط كرات اللحم قبل تشكيل كرات اللحم لإضافة الرطوبة الزائدة. أضف الماء الإضافي بدلاً من استخدام اللحم العالي الدسم عند طهي كرات اللحم في الصلصة للحفاظ على الصلصة غير دهنية وغير صحية.
الخطوة 2
اخلطي الحليب والبيضة في مزيج كرات اللحم لإضافة الرطوبة التي ستساعد في الحفاظ على كرات اللحم كاملة أثناء الطهي في الصلصة. نقع فتات الخبز ، إذا كنت تستخدمها ، في الحليب أو الماء قبل إضافتها إلى خليط كرات اللحم.
الخطوه 3
شكل كرات اللحم التي هي حول حجم كرات الغولف. تجنّب صنع كرات اللحم الكبيرة جدًا ، والتي قد تتسبب في جعل كرات اللحم الخارجية تتفادى وتصبح جافة عند الغليان في الصلصة.
الخطوة 4
كرات اللحم المقلاة في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت صحي ، مثل زيت الزيتون ، قبل طهيها في صلصة لتخرج خارج كرات اللحم والحفاظ عليها رطبة أثناء الطهي.
الخطوة 5
اشبك كرات اللحم في صلصة الطماطم الساخنة كافية للحفاظ على تغطيتها. تذوق كرات اللحم كل 30 دقيقة للتحقق من النكهة والراحة. استمر في طبخ كرات اللحم حتى تصبح طرية.
نصائح
- قم بمبادلة لحم الديك الرومي أو الدجاج اللذيذ للحصول على لحوم دسمة أعلى ، مثل لحم الخنزير ، لصنع كرات اللحم الصحية. جعل صلصة الطماطم محلية الصنع بدلا من شراء صلصة المعدة لخفض الملح والمواد الحافظة في النظام الغذائي الخاص بك.
