يسمى الأوريجانو في مجموعة متنوعة من وصفات المكسيكية والإيطالية وتحميص. ومع ذلك ، فإن الطهي باستخدام زعتر توابل طازجة لمقاربة مختلفة قليلاً عن الطهي بالاعشاب عندما يجف. فهم كيفية استخدام العشبة في شكلها الطازج للحصول على أقصى استفادة من الأطباق الخاصة بك ، وكذلك لتعزيز صحتك. الأوريجانو في أي شكل يمكن أن يكون بمثابة مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على الخصائص التي قد تخفف أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري ، وفقا لدراسة نشرت في ديسمبر 2008 "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
الخطوة 1
قياس بعناية. التوابل الطازجة أقل تركيزاً من نظيرتها المجففة. إذا كنت تستبدل التوابل الطازجة في الوصفة التي تدعو إلى المجففة ، إما ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية العشبة التي تستخدمها لضمان أنها تضفي على النكهة المطلوبة.
الخطوة 2
استخدام oregano الطازجة مع المأكولات البحرية. على الرغم من أن الزعتر المجفف يستخدم عادة لطهي الصلصات والحمص ، إلا أن الزعتر الطازج يضاف في أغلب الأحيان على شكل توابل فوق أطباق السمك أو المعكرونة.
الخطوه 3
أضيفي توابل عجيبة جديدة كبديل عن البردقوش ، إذا لزم الأمر. يقترح "دليل الأعشاب الطازجة" الخاص بشبكة الأغذية أن النكهة الحارة والفلفل لنبات الأوريجانو الطازج تعتبر بديلاً معقولاً عن البردقوش إذا كنت في وسط الطهي وتكتشف أن مخزونك من البردقوش قد نفد.
