شريحة اللحم المستديرة تأتي من الربع الخلفي ، وهي منطقة من التوجيه الذي يحصل على الكثير من التمارين الرياضية. وبالتالي ، فإن شريحة اللحم المستديرة تميل إلى أن تكون هزيلة وقاسية ، وعادة ما تقوم بطهيها أو تحريكها في سائل لفترة طويلة من الزمن لتحطيم الكولاجين وتحريكه. ومع ذلك ، عندما يتم تقطيع شرائح اللحم بشكل رقيق ، تصبح مضغها أقل مشكلة ، لذلك يمكنك طهيها باستخدام طرق تجفيف أسرع مثل القلي. مع قطع رقيقة ، لا تتطلب شريحة لحم المائدة المستديرة مالينار طري ، على الرغم من أنك قد لا تزال ترغب في تحسين رقة ونكهة الجولة العلوية الرفيعة من خلال تقليبها قبل تقليبها.
التحضير والمناولة
الخطوة 1
قم بشرب شرائح اللحم على الجانبين بمطرقة لحم.
الخطوة 2
تُنقع شرائح اللحم لمدة تتراوح بين 6 ساعات و 12 ساعة مع ملعقة لتلحيم شريحة اللحم ، إذا كنت تريد ذلك. الأحماض الأمينية الحمضية أو الكحولية ، مثل عصير الليمون وعصير الليمون وسلطة السلطة الإيطالية والنبيذ والبيرة ، تكسر خيوط الكولاجين الصعبة. ضعي شرائح اللحم في كيس قابل للغلق مع كمية كافية من المارينيد لتغطيتها. ضعي شرائح اللحم في الثلاجة وقلبيها كثيرًا.
الخطوه 3
تُرفع شرائح اللحم المستديرة رفيعة الشرائح من الثلاجة قبل 15 دقيقة من طهيها.
الخطوة 4
ربت عليها جافة مع المناشف الورقية.
تحمير طاسة
الخطوة 1
سخن مقلاة على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة بما يكفي لإحداث قطرة ماء.
الخطوة 2
حفيف الزيت في المقلاة واتركه يسخن لمدة 20 إلى 30 ثانية.
الخطوه 3
ضع شريحة اللحم على المقلاة واحرقها لمدة 30 إلى 60 ثانية.
الخطوة 4
اقلب شريحة اللحم واحرق الجانب الآخر لمدة 30 إلى 60 ثانية. يجب الحرص على عدم تناول شريحة لحم دائرية مستديرة رقيقة. من الأفضل عند طهيها نادرة أو متوسطة نادرة.
الخطوة 5
إزالة شرائح اللحم من المقلاة والسماح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
اثارة القلي
الخطوة 1
شريحة شريحة لحم في 1/2-inch-wide، 2-inch-strip strips.
الخطوة 2
قطعي أي الخضار التي تريد تضمينها في الويفر المقلي الخاص بك إلى قطع متجانسة الحجم.
الخطوه 3
وصفات اللحم المفروم وصفات الخاص بك ، مثل الزنجبيل والثوم.
الخطوة 4
تحضير الصلصة الخاصة بك وفقا لوصفة أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم صلصة المعبأة في زجاجات. إذا قمت بصنع الصلصة الخاصة بك وسوف تحتاج إلى زيادة سمكها ، قم بإعداد خليط سميك عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد في كوب.
الخطوة 5
سخن المقلاة أو المقلاة على نار عالية حتى يتم تسخينها.
الخطوة 6
صب في 2 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني وحفيف حولها لتغطية سطح الطهي.
الخطوة 7
قم بتسخين الزيت لمدة 20 ثانية.
الخطوة 8
ضجة في العطريات وتقلى لمدة 15 إلى 20 ثانية ، فقط حتى تبدأ في اللون البني.
الخطوة 9
أضف شريحة دائرية المقطع. اتركها تهتز لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، ثم حركها. استمر في القلي والتحريك حتى يتم تحمير الجزء الخارجي من شريحة اللحم.
الخطوة 10
نقل شريحة لحم إلى لوحة.
الخطوة 11
سخن 2 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني في المقلاة وإضافة الخضروات. يقلب الخضار لمدة أربع أو خمس دقائق مع التقليب باستمرار حتى تصبح طرية.
الخطوة 12
أعد شريحة لحم البني إلى المقلاة أو المقلاة.
الخطوة 13
تحريك شريحة اللحم والخضار لمدة دقيقة أو حتى تتم إعادة تسخين اللحم.
الخطوة 14
يقلب في الصلصة ويغليها. إذا كنت بحاجة إلى ترطيب الصلصة ، قم بإضافة خليط نشا الذرة كمية صغيرة في كل مرة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصل الصلصة إلى الاتساق الذي تريده.
الأشياء ستحتاج
- منشفة ورقية
- مطرقة اللحوم
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- مقلاة
- 1 ملعقة كبيرة. نفط
- ملقط
- طبق
- الخضار في الاختيار
- تقلى صلصة
- 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
- ووك
- 4 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني
- ملعقة ووك
نصائح
- بمجرد أن يبدأ القلي السريع ، تسير الأمور بسرعة ، لذلك كل المكونات جاهزة للإنطلاق.
