تعتمد حمية الرماد الحمضي على فكرة أنه يمكنك تغيير تركيبة النظام الغذائي الخاص بك لتغيير درجة حموضة البول - في هذه الحالة ، مما يجعلها أكثر حمضية ، مما قد يساعد في القضاء على بعض أنواع حصوات الكلى. وتعتبر البروتينات الحيوانية والمواد التي أساسها الحبوب أساسية في نظام الحامض الرماد ، مع كميات محدودة للغاية من الفواكه والخضروات.
"حمض الرماد" محددة
المعادن من المواد الغذائية التي لا تتأكسد أثناء عملية الأيض ترك الرماد ، أو بقايا ، في البول. يتكون الرماد الحمضي من الفوسفور والكلوريد والكبريت ، في حين تأتي القلوية من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. تم تطوير نموذج حساب في عام 1995 بواسطة توماس ريمر ، دكتوراه ، وفريدريك مانز ، دكتوراه في الطب ، لتحديد مدى تأثير الغذاء على حموضة البول. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، يعتبر الطعام غذاء "الرماد الحمضي" على أساس الرماد الناتج بعد "احتراق الأطعمة تحت ظروف المختبر". ويقصد بالاحتراق أن يكون قابلاً للمقارنة مع ما قد يحدث من خلال عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم ويستخدم لاقتراح الأطعمة التي ستنتج "الرماد" المطلوب.
أغذية مسموح بها
يتضمّن حمية الرماد الحمضي أساسا أطعمة معتدلة وعالية البروتين مثل الأسماك ، والمحار ، واللحوم ، والبيض ، والجبن والحبوب. ووفقًا لموسوعة الأغذية والتغذية ، فإن لحم البقر المشوي والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الخنزير المقدد يتأهل كبروتينات حيوانية تشكل حمضًا. كما يُسمح ببعض الأطعمة النباتية النباتية ، بما في ذلك الفول السوداني والجوز البرازيلي والجوز والذرة والعدس. بقدر ما تذهب الحبوب ، فإن الأطعمة المصنوعة من الجاودار والبيض ودقيق القمح الكامل مقبولة ، بما في ذلك الخبز والكعك والبسكويت والبسكويت والمعكرونة. كما يُشار إلى استخدام الحبوب مثل رقائق الذرة ، والفراينا ، ودقيق الشوفان ، والقمح المنفوخ أو الأرز ، والقمح المسلوق. علاوة على ذلك ، في حين أن معظم الفواكه يجب تجنبها بسبب منتج الرماد القلوي ، فإن التوت البري ، والخوخ والبرقوق يحتوي على أحماض لا تزال غير معالجة وتسهم في الحصول على رماد حامضي صافي.
الاطعمة لتجنب
مثل معظم الفواكه ، يجب تجنب الكثير من الخضار في هذه الخطة ، خاصة البنجر ، البنجر الخضراء والعديد من الخضار الورقية الأخرى مثل الشيشان السويسري ، الخضر الهندباء ، الكرنب ، الخردل ، السبانخ والخضر. أيضا ، في حين أن العديد من البروتينات الحيوانية الأخرى ضرورية في النظام الغذائي للحمض الرماد ، يخلق الحليب رماد قلوي ولا ينبغي استهلاكه. المولس واللوز والكستناء وجوز الهند هي أيضا محظورة. جميع هذه الأطعمة تشكل رمادًا قلويًا وتنتج تأثيرًا معاكسًا لما يسعى النظام الغذائي الرماد الحمضي إلى إنشائه.
الأطعمة المحايدة
بعض العناصر - وخاصة الأطعمة عالية التكرير - لا تخلق رمادًا ، لذلك ليس لها تأثير يذكر على درجة الحموضة في البول. هذه الأطعمة والمشروبات لن تكون مفيدة أو ضارة لجهود الفرد في اتباع نظام غذائي حمض الرماد. من بين هذه العناصر areroot ، التابيوكا ، القهوة والشاي. الأطعمة الأخرى التي تعتبر محايدة هي أساسا عالية الدهون والسكر العالي. وعلى الرغم من السماح لهم بتناول الحمية الحمضية ، إلا أنهم يقدمون الكثير من السعرات الحرارية وعدد قليل جدا من العناصر الغذائية القيمة. لذلك ، تستهلكها فقط بكميات معتدلة. بعض الأمثلة على هذه الأطعمة تشمل الزبدة والسمن النباتي والزيوت والسكر والشراب والعسل والسكاكر.
