يتبع الناس الأنظمة الغذائية الخام لتحسين الصحة وفقدان الوزن ومعالجة حالات مزمنة محددة. النظام الغذائي الخام ينطوي على تناول الأطعمة النباتية غير المطبوخة - على وجه التحديد المكسرات والبذور والحبوب والفاكهة والبقول والخضروات والفواكه. حليب الألبان التقليدي هو خارج الحدود حيث يتم تعقيم الماركات التجارية في حرارة عالية جدا للحد من مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية والتلف. حليب الصويا هو بديل بديل لمنتجات الألبان ، ولكن الإصدارات التجارية ليست طعامًا خامًا.
ميزات النظام الغذائي الخام والمؤشرات
يتم دعوة الأنظمة الغذائية الخام كطريقة لإدارة وزنك والطاقة والصحة بشكل طبيعي. الناس الذين يتبعون النظام الغذائي الخام يعتقدون أن طهي الطعام يدمر معظم الأنزيمات الطبيعية الأساسية التي تجعل الطعام سهل الهضم والمغذيات في الطعام القابل للامتصاص. النظام الغذائي الخام عادة ما يكون نباتيا ، وهذا يعني أنه لا يتم استهلاك أي منتجات حيوانية على الإطلاق. بعض أخصائيو الحميات الخام تنغمس في الحليب الخام والأسماك واللحوم.
حليب الصويا
حليب الصويا هو منتج نباتي ، ولكن الإصدارات التجارية تخضع للبسترة لتمديد فترة الصلاحية. يمكنك عمل نسخة منزلية الصنع ، ولكن لا تزال وصفات الطهي تدعو لطهي الحليب بعد النقع والطحن. تسخين فول الصويا يجعل الحليب أكثر قبولا - الحد من نكهة beany.
الاعتبارات
لكي تعتبر خامًا - الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا خامًا - يجب أن تستهلك 75 بالمائة على الأقل من طعامك الخام. يحتفظ الكثير من الناس بـ25 في المائة من طعامهم المطبوخ لتناول العشاء في المطاعم والمناسبات الاجتماعية. إذا اخترت أن تستهلك حليب الصويا ، قد تشمل حصص صغيرة كجزء من 25٪ من مخصصات الطعام المطبوخ.
البدائل
وعادة ما يصنع خبراء الأغذية الخام الحليب من المكسرات أو البذور المنقوعة. استخدمي هذه الحليب على الحبوب النيئة أو أضيفيها إلى العصائر. بالنسبة لبندق حليب جوز الهند ، نقع كوب من المكسرات البرازيلية في مياه مفلترة لمدة ساعتين أو أكثر. اخلطي بخلاط عالي السرعة مع 4 كوب من الماء المصفى ، 1/4 كوب رحيق الصبار ، 2 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند وقليل من ملح البحر. يمكنك أيضا استخدام اللوز ، البقان ، macadamias أو الكاجو بدلا من المكسرات البرازيل. اللوز يتطلب أربع ساعات من النقع قبل صنع الحليب. لصنع حليب القنب ، قم بخلط 3 1/2 كوب من الماء المصفى مع 1 كوب من بذور القنب و 2 ملعقة كبيرة. من رحيق الصبار في جرة الخلاط والأقر حتى تصبح ناعمة.
