تعتبر رقاب تركيا غالبًا ما يتم إغفالها من الطيور ، حيث إن لها القليل من المادة مقارنةً بقطع اللحم مثل الثديين والأجنحة. ومع ذلك ، فهي عنصر مرحب به في العديد من الأطباق المختلفة ، وهي بارعة في تقديم نكهة عميقة ومريحة لكثير من الوجبات. جرب هذا القطع الاقتصادي من اللحوم لموسم بجرأة في طبق أو كطريق رئيسي غير مكلف ، وكن مندهشًا من انفجار الذوق الذي تحتويه حزم الرقبة. طهي الديك الرومي بطيئة وطويلة لتعزيز حنانهم.
مخنوق تركيا رقاب ومرق
شراء مجموعة من رقاب الديك الرومي لإخفائها في المرق ، طبق ملء يخدم أكثر من الأرز. براون أعناق الديك الرومي في ملعقتين من شحم بيكون في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. إزالة أعناق من وعاء وتوضع جانبا. يُقلى مزيج من البصل والكرفس والفليفلة الحمراء أو غيرها من العطريات حتى تصبح طرية. اصنع روًا عن طريق إضافة بعض الدقيق وخلطه جيدًا مع الخضار. يدمج مخزون الدجاج مع التقليب جيداً لمنع الالتفاف. أضيفي رقبة الديك الرومي إلى الوعاء ثم غطّيها واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين ، أو حتى يسقط اللحم من العظام.
الخضر مع تركيا الرقاب
غالباً ما تستخدم رقاب تركيا للمساعدة في نكهة طعم الكرنب المطبوخ طويلا. إذا كان لديك رقاب مدخنة ، أضف واحدة إلى وعاء من الماء ، وأغليها. إذا كنت تعاني من رقاب الديك الرومي الطازج ، فقم بتحضيرها في قليل من الزيت أولاً قبل إحضار وعاء من الماء إلى درجة الغليان وإضافة الخضار. اطفئي الحرارة واترك الخضروات تنضج لعدة ساعات حتى تصبح طرية. الموسم بالملح والفلفل ، ثم تقديمه.
شوربة عنق تركيا
شوربة تركيا عادة ما تكون مصنوعة من جثة الديك الرومي المطبوخ ، ومع ذلك يمكن استخدام رقاب الديك الرومي بنفس الطريقة. براون رقاب الديك الرومي في وعاء لإظهار طعمها ، ثم إزالة ووضع جانبا. قم بتقليب مزيج من المواد العطرية ، مثل البصل والكرفس والجزر ، حتى تصبح طرية ، وأضف الرقصة الديك الرومي مرة أخرى إلى الوعاء. غطي كل شيء بجزء كبير من الماء ، واتركه ينضج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، أو حتى ينضج اللحم. إزالة رقاب الديك الرومي وترك بارد. بمجرد تبريدها بدرجة كافية ، قم بإزالة اللحم من أعناقها ، ثم أعده إلى الوعاء. يضاف الحساء مع الملح والفلفل. أضف الأرز أو الشعرية إذا كنت ترغب في ذلك.
تركيا عنق المرق
رقاب تركيا جعل المرق اقتصادية كبيرة. رقبة واحدة أكثر من كافية للموسم طبق تقديم كبير من المرق. براون رقبة جديدة في وعاء صغير مع قليل من الزيت ، ثم تغطيه بالماء. يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، حتى يسقط اللحم من العظام. إزالة الرقبة ، وعندما بارد بما فيه الكفاية ، وإزالة اللحم ، وإعادته إلى الوعاء. إنشاء ملاط عن طريق خلط الماء والدقيق معا في وعاء صغير في نسبة متساوية ؛ يضاف في كوب من مرق من وعاء ، وتخلط جيدا. أضف هذا المزيج إلى الوعاء مرة أخرى ، وأترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تصبح سميكة. الموسم مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم.
