يستمتع الكثير من الناس بأطباق الطعام الصينية الأساسية مثل الأرز المقلي ، وحساء فطيرة باللحم ولحم البقر والقرنبيط. للأسف ، يتم تحميل العديد من الأطعمة الصينية الأكثر شعبية مع الصوديوم. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو كنت ترغب فقط في تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي ، كن سعيدًا لمعرفة أن هناك العديد من الأطعمة الصحية منخفضة الصوديوم الصينية المتاحة للاختيار من بينها.
إثارة الخضار المقلية
الخضروات المقليّة هي عنصر أساسي في الطهي الصيني. بالإضافة إلى كونها طبق جانبي مقدد وملون ، تميل الخضروات المقلية إلى أن تكون أقل في الصوديوم من العديد من الأطباق الصينية ، حيث يتم استخدام صلصة أقل في عملية التحضير. عند طلب الخضار ، اطلب أن يستخدم الطهي قدرًا أقل من صلصة الصويا أو صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أثناء تحضير الطبق. الخضار التي توجد عادة في الطبخ الصيني ، مثل البروكلي والفلفل ، هي أيضا غنية بالبوتاسيوم المعدني. إن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كجزء من نظام غذائي صحي للقلب يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم.
الأرز على البخار
الأرز المطبوخ على البخار هو بديل أقل من الصوديوم للأطباق الصينية النشوية الأخرى مثل الأرز المقلي أو المعكرونة المقلية. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن حصة ربع كوب من الأرز الأبيض المطهو على البخار تحتوي فقط على 4 ملغ من الصوديوم - أقل من 1 بالمائة من المعدل الموصى به 2400 ملغ في اليوم. لجعل الأرز على البخار أكثر صحة ، استخدم الأرز البني الكامل الحبوب ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات أكثر من الأرز الأبيض.
توفو على البخار
التوفو المطبوخ على البخار هو كلاسيكي من الكانتونية وهو أقل بكثير في الصوديوم من التوفو المقلية أو المقلية. للحفاظ على هذا الصحن منخفض الصوديوم ، تجنب غمسه في صلصة الصويا التي غالباً ما تصاحبه في المطاعم الصينية. التوفو هو مصدر قليل الدسم طبيعي للبروتين النباتي الكامل. يمكن أن يؤدي استهلاك منتجات الصويا بانتظام مثل التوفو إلى خفض ضغط الدم وزيادة الكولسترول الدهني عالي الكثافة "الجيد" بشكل كبير ، وفقًا لما ذكره مجلس فول الصويا المتحد.
الزلابية
الزلابية هي شهية مطاطية لذيذة أقل بكثير في الصوديوم من فطيرة باللحم المقلي. اختيار الزلابية على البخار مع الخضار أو الأسماك ، لأنها تحتوي على أقل من الدهون من المقلية المقلية التي تحتوي على لحم الخنزير أو اللحم البقري. توصي جمعية القلب الأمريكية الزلابية على البخار كخيار صحي للقلب في المطاعم الصينية.
