تقود المملكة المتحدة العالم في الطب الوقائي ، لكن معدلات السمنة مرتفعة. ولأن المملكة المتحدة لديها نظام وطني للرعاية الصحية ، فإن عبء السمنة يقع على دافعي الضرائب. اعتبارا من عام 2008 ، كان السكان يعانون من السمنة المفرطة والبدانة 66 في المائة من الرجال و 57 في المائة من النساء. تستجيب دائرة الصحة الوطنية بالتركيز على التوعية التغذوية. بسبب ارتفاع أسعار الأغذية الطازجة ، يبدو أن أصحاب الدخول المنخفضة يأكلون فواكه وخضراوات طازجة أقل من تلك ذات الدخل الأعلى.
نسب
توصي مؤسسة التغذية البريطانية ودائرة الصحة الوطنية بأن ثلثي استهلاكك اليومي من الطعام يتكون من النشويات والفواكه والخضروات ، والثالث الآخر هو الألبان والبروتين. تمثل الأداة المستخدمة لتوضيح النسب الصحية ، والتي يطلق عليها لوحة أكل الطعام ، لوحة عشاء مقسمة إلى أقسام تمثل المجموعات الغذائية الخمس الأساسية.
النشويات
وتشمل مجموعة الأغذية النشوية الخبز والحبوب والمعكرونة والأرز والبطاطس. توصي مؤسسة التغذية البريطانية بأن ثلث السعرات الحرارية اليومية تتكون من النشويات لتوفير الطاقة والألياف وحامض الفوليك وفيتامين الحديد وبعض الكالسيوم. النشويات الصحية تشمل الحبوب الكاملة والبطاطا المخبوزة والأرز البني.
فواكه وخضراوات
تقترح المؤسسة تناول ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات يومياً ، سواء كانت معلبة أو مجففة أو مجمدة. الحصة تدور حول برتقالة متوسطة واحدة ، ملعقة كبيرة من الفاكهة المجففة أو حفنة من العنب. هذه الأطعمة توفر الألياف والطاقة وفيتامين ج والكاروتين والفولات. عندما تؤكل بانتظام ، فإنها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الألبان والبروتين
يؤلف الألبان والبروتين الثلث الأخير من السعرات الحرارية اليومية. يجب استهلاك الألبان والبروتينات مثل الجبن والحليب واللبن واللحوم والبيض والمكسرات والبقوليات بكميات معتدلة. وتشمل العناصر الغذائية التي توفرها الأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم والفيتامينات A و B-2 و B-12 والزنك. ينصح البروتينات العجاف منخفضة في الصوديوم.
في فبراير 2011 ، أعلنت المملكة المتحدة أول تغيير في التوصيات الغذائية منذ عام 1998. وبناءً على دراسة كبيرة لمدة خمس سنوات شملت 478،040 من الرجال والنساء الأوروبيين الخاليين من السرطان ، أوصت المملكة المتحدة بالحد من اللحوم الحمراء والمصنعة إلى أقل من 2.5 أوقية. يوميا لمنع سرطان القولون والمستقيم. في هذه الدراسة ، كان استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. بالعكس ، تناول المزيد من الأسماك قلل من المخاطر.
الدهون والسكر
ينبغي استهلاك الدهون لماما. تجنب الدهون المشبعة ، التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، واختار الدهون غير المشبعة الصحية مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية. الحد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكر بين الوجبات ، وتخفيف عصير الفواكه مع الماء الفوار. هذه الأطعمة تزيد من خطر السمنة والسكري وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول.
الاحصاءات الغذائية
ووفقًا لإحصاءات عام 2010 الصادرة عن دائرة الخدمات الصحية الوطنية ، فإن شراء الفاكهة الطازجة في عام 2008 انخفض بنسبة 8٪ تقريبًا ، وانخفضت مبيعات الخضار بنسبة 10٪ تقريبًا ، حيث ارتفعت الأسعار بنسبة 8٪. فالأفراد ذوي الدخل المنخفض يأكلون كميات أقل من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والمزيد من الدهون والمشروبات الغازية والأغذية المصنعة والسكر والحليب كامل الدسم مقارنة بالعموم السكاني. اقتصر الاستهلاك المرتفع للمنتجات الطازجة على مستويات دخل أعلى. واحد فقط من بين كل خمسة أطفال يأكل توصية 5-A-Day للفواكه والخضروات ويقتصر على الأسر ذات الدخل المرتفع. ومن المفارقات ، يعتقد 71٪ ممن شملهم الاستطلاع أن وجباتهم كانت صحية. تراوح متوسط الاستهلاك اليومي في عام 2008 ، من 2222 إلى 2،406 سعرة حرارية ، اعتمادا على المنطقة.
