التمسك بنظام غذائي خالي من الخميرة أمر صعب ولكنه ممكن. يستغرق الأمر وقتًا حتى تتعرف على الأطعمة المحتوية على الخميرة وتحقق التعديلات المناسبة لنظامك الغذائي. يمكن لبعض الناس الذين يعانون من عدم تحمل الخميرة تحمل كميات صغيرة ، في حين أن الآخرين يجب تجنب بعض الأطعمة تماما. العمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتوصل إلى خطة تناسب احتياجاتك.
خميرة الخباز والبيرة
تستخدم الخميرة في معالجة الطعام لتخمير الأطعمة عن طريق التغذية على السكر وتحويله إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول. لذلك من الطبيعي أن خميرة الخباز تُستخدم لزيادة الأطعمة المخبوزة. يستخدم في المخبوزات مثل الخبز والبيتزا والقشور والفطائر والبسكويت.
تستخدم الخميرة في بعض الأحيان لخبز خبز معين ويستخدم عادة في صنع النبيذ ولصنع البيرة. اعتمادا على درجة التعصب لديك ، ستحتاج إلى الحد من هذه الأطعمة أو تجنبها تمامًا.
خلاصة الخميرة وغيرها من الأغذية المخمرة
الأطعمة المختلفة تحتوي على مستخلص الخميرة أو بروتينات الخميرة مثل الجبن واللبن والجبن الناضجة جدا مثل الجبن البري. الأطعمة المخمرة الأخرى التي تحتوي على الخميرة هي صلصة الصويا ، الضمادات ، عصير التفاح ، الفواكه المجففة ، صلصة الفلفل الحار ، مخلل الملفوف و الكاتشب الطماطم. سوف تحتاج أيضا إلى الحذر من الخل والأطعمة التي تحتوي على الخل مثل المخللات ، صلصة الخل ، الخردل ، الصلصة ، الفلفل المشوي المعلب والتوابل. قد تحتوي عصائر الفواكه المعلبة على الخميرة ، كما أن الفروق مثل الخوخ والرخويات تحتوي بالتأكيد على الخميرة.
مكونات تسمية الغذاء
عند شراء الطعام المعبأ ، قم بمسح الملصق بعناية لتحديد أي مكونات خميرة. الشعير الشعير هو عنصر الخميرة وجدت في الحليب المملح والمشروبات ممل. بروتين نباتي قابل للتحلل هو عنصر خميرة آخر لتجنبه. يستخدم كمكون في اللحوم المصنعة والحساء والصلصات والمرق والتوابل والوجبات الخفيفة ومكعبات المرق. يتم استخراج الجلوتامات أحادية الصوديوم ، أو MSG ، عادة من مستخلص الخميرة ذاتية الحركة. قد البنود غير الغذائية مثل مستحضرات التجميل تحتوي أيضا على مستخلص الخميرة.
الخميرة الغذائية
يسهل تجنب الخميرة إذا قمت بتحضير طعامك طازجًا في المنزل. قلل من الطعام المعبأ حتى تتمكن من التحكم في المكونات في وجبات الطعام. والأطعمة الآمنة هي الخضروات والفاكهة واللحوم الطازجة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض والمكسرات غير المجهزة والبذور والفاصولياء والبقوليات والأرز البني والكينوا والدخن والسمتران. استخدم بدائل عند إعداد الطعام ، مثل عصير الليمون بدلا من الخل وزيت السمسم المحمص كبديل لصلصة الصويا. تتوفر منتجات متخصصة مثل خبز الخميرة والمعكرونة والحبوب.
