لحم الخنزير هو مصدر شائع للبروتين في الولايات المتحدة. وكثيرا ما يستخدم في عناصر الإفطار مثل العجة ، الكويتش وسندويشات الإفطار ، ويقدم أيضًا في المقبلات الرئيسية واليخني والأطباق الجانبية. يتم استخدام سجق لحم الخنزير بشكل شائع في الفلفل الحار طراز Tex-Mex ويستخدم كطبق جانبي للإفطار في شكل رابط وباتي. على الرغم من أن لحم الخنزير هو مصدر غني بالبروتين ، إلا أنه يمكن أن يسبب الشعور بالتعب والنعاس.
التربتوفان
يحتوي لحم الخنزير على تريبتوفان ، وهو حمض أميني يستخدمه جسمك لتصنيع النياسين والسيروتونين. أ 4 أوقية. يحتوي لحم الخنزير المطحون على 0.242 غرام من التريبتوفان ، و 3 أوقية. يحتوي فرم لحم الخنزير على حوالي 0.33 جم من هذا الحمض الأميني ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. سيروتونين هو مادة كيميائية عصبية لها تأثير مهدئ على الدماغ والجهاز العصبي المركزي. قد يؤدي الارتفاع في مستوى السيروتونين إلى الشعور بالنعاس.
الهضم
لحم الخنزير يتطلب مزيدا من الهضم من المصادر الأخرى للبروتين مثل البقوليات والبذور والمكسرات ومنتجات الصويا. تتطلب عملية الهضم تركيزًا مرتفعًا من الدم إلى جهازك الهضمي ، الذي يسحب الدم من الأعضاء والأنسجة العضلية ، وفقًا لمستشار التغذية المعتمد فيليس بالتش ، مؤلف كتاب "وصفات طبية للشفاء الغذائي". هذا يمكن أن يقلل من توافر المغذيات والأكسجين إلى الدماغ والأعضاء الأخرى ، والتي يمكن أن تنتج التعب والنعاس.
الدهون المشبعة
اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير هي عالية في الدهون المشبعة - 4 أوقية. يحتوي لحم الخنزير المطحون على حوالي 8.893 غرام من الدهون المشبعة ، و 3 أوقية. يحتوي فرم لحم الخنزير على حوالي 2.448 غرام ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكن أن تسهم الدهون المشبعة في انسداد الدهون في الشرايين والأوعية الدموية ، وفقا ل Balch. يمكن أن تقيد الانسدادات الدهنية تدفق الدم من خلال جهاز الدورة الدموية الخاص بك ، والذي يمكن أن يحرم الأعضاء والأنسجة العضلية للأكسجين والمواد المغذية ، مما يسبب التعب والنعاس.
البدائل
الحصول على البروتين الهزيل من مصادر مثل العدس والحمص ومنتجات الصويا والبذور والمكسرات بدلا من لحم الخنزير. يحتوي التوفو على كمية مماثلة من التريبتوفان - حوالي 0.31 جرام لكل نصف كوب - ولكنه أقل في الدهون المشبعة من لحم الخنزير. المكسرات والبذور والبقوليات لا تحتوي على كميات كبيرة من التريبتوفان ، والدهون في هذه الأطعمة هي الدهون غير المشبعة في المقام الأول ، والتي قد تساعد على تقليل الترسبات الدهنية في جهاز الدورة الدموية ، وفقا ل Balch. هذه الأطعمة تحتوي أيضا على الألياف الغذائية ، والتي تساعد في الهضم السليم ، والحد من النعاس والتعب بعد تناول الطعام.
