تناول الأطعمة ذات المحتوى العالي من حمض الأكساليك قد يساهم في ارتفاع مستويات حمض الأكساليك في البول وتشكيل حصوات الكلى التي أساسها حمض الأكساليك - وهي أكثر أنواع حصوات الكلى شيوعًا. لا تشير الأبحاث إلى أن تناول حمض الأكساليك الغذائي هو العامل الأكثر انتشارًا في تطوير حصوات الكلى. عوامل أخرى وغياب جراثيم معوية معينة قد يكون مساوياً أو أكثر أهمية لمستويات عالية من حمض الأكساليك في البول ومخاطر نمو حصوات الكلى.
حمض الأكساليك في الأطعمة الشائعة
حمض الأكساليك ، أو أكسالات ، هو مادة موجودة في العديد من الأطعمة النباتية. بعض الخضار الورقية الخضراء ، مثل خضراوات البنجر ، الراوند والسبانخ ، هي من بين الأطعمة التي تحتوي على أعلى محتوى لحمض الأكساليك ، حيث تتراوح بين 380 و 1440 ملليغرام في 3.5 أونصة. اللوز والكاجو والفول السوداني والقمح والأرز والبامية والشوكولاتة قد تحتوي على 50 إلى 250 ملليغرام لكل حصة. في دراسة أجريت على حوالي 240،000 شخص تم نشرها في عدد يوليو 2007 من "مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى" ، وجد أن السبانخ هو أعلى مساهم غذائي في متوسط استهلاك حمض الأكساليك اليومي من حوالي 200 ملليغرام.
حصى الكلى
لا تستطيع أنسجة جسمك تكسير حمض الأكساليك. يجب أن تقوم الكلى بترشيحها من مجرى الدم وتفرزها مع البول. انخفاض حجم البول ، وارتفاع مستويات حمض الأكساليك في البول أو مزيج من كل من العوامل يمكن أن يؤدي إلى كمية من حمض الأكساليك في البول التي تتجاوز قدرة الكلى للحفاظ عليها في الحل. ينتج الحمل الزائد من حمض الأكساليك في البول في حالة تسمى فرط التشبع. في البول المفرط التشبع ، يتحد حمض الأكساليك الزائد مع الكالسيوم ويشكل بلورات ملح غير قابلة للذوبان تسمى أكسالات الكالسيوم. يمكن أن تتراكم هذه في أنسجة الكلى وتتطور إلى حصوات الكلى. زيادة كمية السوائل الخاصة بك ، والتي تزيد من حجم البول ، يمكن أن تساعد في منع تشكل الأحجار.
مستويات حمض الأكساليك
العديد من العوامل الأخرى غير استهلاك حمض الأوكساليك الغذائي تؤثر على مستويات حمض الأكساليك في البول. على سبيل المثال ، يمكن أن يشكل الكالسيوم معقد مع حمض الأكساليك في الأمعاء ومنع امتصاصه. غياب البكتيريا التي تكسر حمض الأكساليك في الأمعاء الغليظة يؤدي إلى ارتفاع امتصاص حمض الأكساليك. جسمك أيضا يجعل حمض الأكساليك من مركب يسمى glyoxal. تم العثور على هذه الأخيرة في الأطعمة ، ويمكن أن تنتج بشكل طبيعي في الأنسجة الخاصة بك من فيتامين ج والكربوهيدرات والدهون. وفقا لمسألة سبتمبر 2008 "المجلة الإكلينيكية للجمعية الأمريكية لأمراض الكلى" ، فإن زيادة الوزن أو الإصابة بمرض السكر قد تزيد من مستويات حمض الأكساليك في البول.
الاعتبارات الغذائية
إن تجنب الأطعمة ذات المحتوى العالي من حمض الأكساليك يمكن أن يساعد بالتأكيد على تقليل مستويات حمض الأكساليك في البول وخفض خطر حصولك على حصوات الكلى. خفض كمية من الأطعمة الغنية بالجليوكسال ، مثل الأطعمة المخمرة والأطعمة التي تم تحميصها ، أو خبزها أو مقليها ، قد يساعد في تقليل كمية حمض الأكساليك الذي تنتجه أنسجتك. قد يكون اتباع نظام غذائي مثل DASH diet - Dietary Approaches to Stop Hypertension - بديلاً معقولاً لنظام غذائي منخفض الحمض بالأكساليك للأشخاص الذين يعانون من مرض حصوات الكلى حامض الأكساليك ، وفقاً لدراسة سريرية نشرت في عدد مارس 2014. من "المجلة الأمريكية لأمراض الكلى".
