على الرغم من أن النصف والنصف ليسا الخيار الأكثر صحة للألبان ، فإنه ليس من الضروري أن يتجنب مرضى السكر هذا الطعام تمامًا ، خاصة أنه يستخدم عادة بكميات صغيرة فقط. وطالما بقيت ضمن مستويات الكربوهيدرات والدهون الموصى بها طوال اليوم ، فإن النصف والنصف جيد بالنسبة لمعظم مرضى السكري.
محتوى الكربوهيدرات
يجب على مرضى السكر تناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات المنتشرة على مدار اليوم للمساعدة في التحكم بمستويات سكر الدم لديهم. كل كربوهيدرات يخدم لمريض السكر هو 15 غراما ، وعادة ما يحتاج مرضى السكري إلى حصة واحدة إلى وجبتين في وجبة خفيفة وثلاث إلى خمس حصص لكل وجبة. تحتوي ملعقتان كبيرتان من نصف الكربوهيدرات العادية على ما يزيد قليلا عن 1 جرام من الكربوهيدرات ، في حين أن نفس الكمية من النصف والنصف الخالي من الدسم تحتوي على ضعف الكربوهيدرات عند 2.5 جرام. يجب أن يكون أي من النوعين سهلًا نسبيًا في الوجبة أو الوجبة الخفيفة.
محتوى الدهون
يحتاج مرضى السكري أيضا إلى إيلاء اهتمام خاص لكمية الدهون التي يتناولونها لأن لديهم زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بأن لا يحصل مرضى السكري على أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، وهو النوع الذي من المرجح أن يسهم في الإصابة بأمراض القلب. هذا يعني حوالي 20 غرامًا يوميًا إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. ويبلغ مقدار نصف الجرعة العادية من النصف ونصف من الدهون ، بما في ذلك أكثر من 2 جرام من الدهون المشبعة. اختر نصف نصف خال من الدهون ، وسوف تستهلك كميات ضئيلة من الدهون المشبعة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا قليل الدسم واستعملت حصة واحدة فقط من نصف عام ونصف ، فقد تتمكن من استخدام نصفين ونصف منتظمين بينما تظلين ضمن كمية الدهون الموصى بها ؛ خلاف ذلك ، قد ترغب في استخدام نسخة خالية من الدهون. تجنب الإصدارات النكهة ، لأن هذه تميل إلى أن تكون أعلى في السكر والكربوهيدرات.
مؤشر نسبة السكر في الدم
ويقدر مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على معدل منخفض من السكريات لن يكون لها تأثير كبير ، ولكن تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات يمكن أن تسبب ارتفاعات في مستويات السكر في الدم ، خاصة إذا كنت تأكل حصصًا متعددة. تميل منتجات الألبان بشكل عام إلى الانخفاض ضمن الفئة المنخفضة بعشرات أقل من 55. وذلك لأن كل من البروتين والدهون يساعدان في الحد من تأثير هذه الأطعمة على مستويات السكر في الدم وخفض معدل السكريات. سيكون النصف ونصف الخالي من الدسم أعلى من المعدل المعوي من المعدل المعياري لأنه يحتوي على محتوى كربوهيدرات أعلى ومحتوى منخفض من الدهون.
بدائل أفضل
توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بأن يحصل معظم مرضى السكري على منتجات الألبان من الحليب القليل الدسم أو الخالي من الدهون ، واللبن الخالي من الدسم واللبن العادي غير المعقم. سوف يساعدك اختيار الحليب بدلًا من الكريم أو نصفه على الحفاظ على استهلاك الدهون لديك ومساعدتك على توفير السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يحتوي ملعقتان كبيرتان من القهوة على 59 سعرة حرارية و 6 جرامات من الدهون ، بما في ذلك 4 جرامات من الدهون المشبعة. قم بالتبديل إلى الحليب الكامل وسوف تستهلك فقط 19 سعرًا حراريًا و 1 جرامًا من الدهون. الحليب غير الخالي هو الخيار الأفضل ، مع 11 سعرة حرارية فقط و 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام. كلا النوعين من الحليب لديها درجات منخفضة من السكريات. يحتوي الحليب الكامل على معدل جيولوجي يبلغ من العمر 41 عامًا وللبن الخالي من الدسم 32 جافة.
