حفنة من العنب البري هي وجبة خفيفة مغذية ، ويضيف لونها العميق اهتمامها بصحن من الفاكهة أو الحبوب. بينما تحتوي التوت الأزرق على الألياف وكذلك الفيتامينات مثل C و K و B6 ، ومعادن مثل الفوسفور والمنغنيز ، فإنها تحتوي أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي لا تسمع عنها الكثير. هذه المواد الكيميائية النباتية ، أو المركبات النباتية ، جنبا إلى جنب مع القيمة الغذائية للفيتامينات والمعادن ، تعطي هذا العدد القليل من العنب البري كومة من الفوائد الصحية.
صحة الدماغ
الخرف هي مجموعة من الأعراض التي ترتبط عادة بالشيخوخة. يمكن أن يكون فقدان الذاكرة وعدم القدرة على التحكم في العواطف والارتباك جزءًا من بداية الخرف. فبدلاً من قبوله على أنه أمر حتمي ، حافظ على عقلك وحارب مشاكل الدماغ المرتبطة بالعمر من خلال زيادة استهلاكك من العنب البري. تحتوي التوت الأزرق على أصباغ نباتية تسمى الأنثوسيانين ، وهذه المركبات لها خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة ، وفقا لدراسة نشرت في 14 أبريل 2010 ، "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية". تساعد هذه الأنثوسيانين أيضًا على زيادة إشارات الدماغ ووظائف الذاكرة. في الدراسة ، التي أجراها مركز جامعة سينسيناتي الأكاديمي الصحي في سينسيناتي ، تم إعطاء الموضوعات عصير عنبية لمدة 12 أسبوعًا ، وفي النهاية ، تم تحسين الفوائد الملاحظة وقدرات التعلم ومهارات الذاكرة ومستويات السكر في الدم. كما لوحظت أعراض أقل للاكتئاب.
الحد من مخاطر السرطان
يحتوي التوت الأزرق أيضًا على مركبات نباتية تسمى pterostilbenes ، والتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من آثار الجذور الحرة ، وهي جزيئات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا الأخرى وتعزز أمراض مثل السرطان وأمراض القلب ، وفقاً للمعهد الوطني للصحة. جنبا إلى جنب مع خصائص مضادة للأكسدة ، pterostilbenes لها خصائص antiproliferative ، مما يعني أن لديهم القدرة على إبطاء ووقف نمو الخلايا السرطانية. في عدد أيار / مايو 2010 من مجلة "جراحة الجهاز الهضمي" ، أفادت دراسة أجريت في جامعة فيرمونت أنه عندما تم اختبار سرطان البنكرياس ضد البتيوستيل بينيس ، فإن نمو الخلايا السرطانية لم يبطئ فقط ، بل ماتت الخلايا السرطانية بالفعل.
صحة القلب
أجرت المعاهد الوطنية للصحة دراسة فحصت كيف يمكن لنظام غذائي غني بالعنب البري أن يؤثر على صحة القلب. وأظهرت الدراسة التي أجريت على الجرذان ونشرت في عدد يونيو 2009 من "بلوس وان" أن النظام الغذائي الغني بالعنب ساعد في تقليل الالتهابات داخل القلب كما قلل من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب.
صحة الجلد
تناول التوت الأزرق لا يحمي جسمك من الداخل فحسب ، بل يمكنه أيضًا توفير الحماية للخارج. أحد الأسباب الرئيسية لتلف الجلد هو التعرض للشمس ، وتحديدًا أشعة الشمس فوق البنفسجية. هذه الأشعة تسبب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد عن طريق إتلاف بنية الجلد وتدمير الكولاجين في الجلد. ووجد الباحثون في قسم الغذاء والتغذية والمعهد الكوري للتغذية في كوريا أنه عندما تتعرض خلايا الجلد لمستخلص من العنب البري الصالحة للأكل ، فقد ساعدت في وقف تدهور الكولاجين في الجلد. الدراسة ، التي نشرت في عدد يونيو 2009 من "التغذية الجزيئية والأغذية والبحوث" ، تنص على أنه هو anthocyanins في العنب البري المسؤولة عن حماية الجلد.
