إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين ، فلا يمكنك تناول أي أطعمة مصنوعة من القمح ، والتي تتضمن عددًا من المواد الغذائية الشائعة مثل المكرونة. ومع ذلك ، يقوم عدد قليل من مصنعي الأغذية بصنع معكرونة الأرز كبديل عن معكرونة القمح التي يمكنك تناولها بأمان مع حساسية الغلوتين. لزيادة تناولك للحبوب الكاملة ، اختر معكرونة الأرز البني ، التي تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية والمغذيات مثل معكرونة القمح الكامل.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
يتم تخصيص أحجام الخدمة على ملصق حقائق التغذية لتسهيل عملية مقارنة العناصر. وجبة من معكرونة أرز إسباجيتي براون المزروعة في عائلة لوندبيرغ تساوي 55 جرامًا من الجفاف ، مما يجعل حوالي 2/3 من فنجان من الأكواب. كل 55 جرام من معكرونة الأرز البني هذه تحتوي على 190 سعر حراري. وبالمقارنة ، فإن نفس حصة معجنات القمح الكامل تحتوي على 191 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات
يحتوي 55 جرام من معكرونة الأرز في لوندبيرج فاميلي فارمز على 40 غراما من الكربوهيدرات ، 4 غرامات من الألياف و 1 غرام من السكر. يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. الكربوهيدرات تزود جسمك بالطاقة. بالإضافة إلى كونها مصدراً جيداً للكربوهيدرات ، فإن معكرونة الأرز البني تزود جسمك بالألياف. تستغرق الألياف في الطعام وقتًا أطول للهضم وتساعد في السيطرة على الجوع. تحتاج النساء البالغات الأصحاء إلى 21 إلى 25 غرامًا من الألياف يوميًا ، ويحتاج الرجال البالغين الأصحاء إلى 30 إلى 38 غرامًا من الألياف يوميًا.
سمين
تعمل الدهون كمصدر مركّز من السعرات الحرارية ويجب أن تقتصر المدخول على 25 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية ، وفقاً لجمعية القلب الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون كمية الدهون المشبعة أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي كل 55 جرام من معكرونة أرز لوندبيرغ العائلية على 3 غرامات من الدهون الكلية و 0.5 جرام من الدهون المشبعة.
بروتين
يحتوي كل 55 جرام من معكرونة الأرز في لوندبيرغ فارمز براون على 4 غرامات من البروتين. كمصدر نباتي للبروتين ، لا تحتوي معكرونة الأرز البني على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا غير كامل للبروتين. إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا يشتمل على الخضروات والحبوب الكاملة ، فستتمكن من تلبية جميع احتياجاتك الأساسية من الأحماض الأمينية بشكل كافٍ ، وفقًا لمجموعة الموارد النباتية. تحتاج النساء البالغات الأصحاء إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، ويحتاج الرجال البالغين الأصحاء إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا.
