البطاطا هي الغذاء راحة في نهاية المطاف. مطبوخة بشكل صحيح في مقلاة ، فهي هشة وذهبية في الخارج ودهون ناعم من الداخل. على الرغم من أن المذاق يعتبر خيارًا طبيعيًا للبطاطا المقلية ذات شرائح رقيقة ، فإن التوابل اللذيذة تجعل هذه البطاطس طبقًا جانبيًا مثاليًا لتناول العشاء أيضًا. طهيها في مقلاة جيدة التجهيز ، إذا كان ذلك ممكنا. يقوم الحديد بإجراء الحرارة بكفاءة ، ويحافظ ثقبة حديد الزهر على احتواء البطاطا من الحارقة.
الخطوة 1
غسل البطاطس عن طريق تنقية عليها جيدا تحت الماء الساخن الجاري.
الخطوة 2
قشر البطاطا ، إذا كنت ترغب في ذلك. شريحة لهم بالتساوي ، في أي سمك تفضله.
الخطوه 3
تغلي الماء المملح بما يكفي لتغطية شرائح البطاطس. تُضاف البطاطا إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج بالكاد.
الخطوة 4
استنزاف البطاطس في مصفاة. نقلها بلطف ، باستخدام أداة "العنكبوت" أو ملعقة مشقوقة ، لتجنب كسر الشرائح.
الخطوة 5
سخن حوالي ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الكانولا في مقلاة ثقيلة فوق حرارة متوسطة.
الخطوة 6
أضف شرائح البطاطا إلى المقلاة الساخنة. انشرها حتى يلمس الكثير من سطح الشرائح الجزء السفلي من المقلاة. موسم البطاطس حسب الذوق.
الخطوة 7
طهي البطاطا حتى تبدأ الطبقة السفلية للبني. ثم ، إرم شرائح بلطف مع ملعقة. الاستمرار في تحويلها بشكل دوري ، بحيث كل شرائح البني.
الخطوة 8
إزالة البطاطا ذات اللون البني من المقلاة واستنزاف على المناشف الورقية لطخة النفط الزائد.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة تنظيف
- مصفاة
- ملعقة مشقوقة
- مقلاة من الحديد الزهر (مفضلة)
- التوابل
نصائح
- محتوى النشا منخفض نسبيا من البطاطا الحمراء والذهبية يساعدهم هش. كبديل عن غلي البطاطس قبل قليها ، نقع الشرائح في الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق لإزالة بعض النشاء ، ثم استنزفها واتركها جافة قبل إضافتها إلى المقلاة الساخنة. يمكنك استبدال زيت الزيتون بالخضروات أو الكانولا ، ولكن تجنب فرط التسخين. بعض أنواع زيت الزيتون لديها درجة حرارة بطيئة نسبيا للتدخين ، لذلك فهي تشتعل في درجات الحرارة المنخفضة أيضا. زبدة بديلة لبعض زيت الطهي لنكهة زبداني. بدلا من ذلك ، قم بإذابة بعض الزبدة في البطاطس قبل إخراجها من الموقد. تُضاف شرائح الفليفلة الحلوة ، البصل و / أو الثوم إلى المقلاة مع البطاطا. يمكنك أيضا إضافة لحم الخنزير مكعبات أو غيرها من اللحوم المطبوخة.
