على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أنك بحاجة للتخلي عن كل أنواع الحلوى اللذيذة إذا كنت مصابًا بالسكري ، فهذا ليس بالضرورة هو الحال. يمكن اختيار الأطعمة المناسبة والتخطيط السليم للكربوهيدرات الخاصة بك على مدار اليوم مما يجعل من الممكن أن تنغمس في بعض الأحيان. في حين أن الآيس كريم يحتوي على الكربوهيدرات ويمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم إلى حد ما ، فإنه لن يسبب بالضرورة ارتفاع السكر في الدم.
محتوى الكربوهيدرات
يختلف محتوى الكربوهيدرات في الآيس كريم. إن تقديم كوب من الشيكولاتة الناعمة أو كوب واحد من الكريمة الخالية من السكر المضاف إليه السكر في نكهة أخرى غير الشوكولاته يحتوي على 19 جرام من الكربوهيدرات. يمكن للآيس كريم الفانيلا الفاخر ، من ناحية أخرى ، الحصول على ما يصل إلى 24 جراما ، ونكهات ممتازة أخرى ، مثل تلك التي تحتوي على قطع من الحلوى أو الحلويات الأخرى ، يمكن أن تكون أعلى في الكربوهيدرات. حصة واحدة من الكربوهيدرات لمريض السكري هي 15 غراما ، ويمكن أن يتناول مرضى السكري عادة من ثلاث إلى خمس حصص لكل وجبة أو وجبة واحدة إلى وجبتين في وجبة خفيفة ولا تزال تحافظ على مستويات السكر في الدم مستقرة نسبيا. وهذا يعني أن تناول كوب من الآيس كريم يمكن أن يتناول نصف كمية الكربوهيدرات في الوجبات ويمكن أن يحتوي على كمية أكبر من كمية الكربوهيدرات المسموح بها في وجبة خفيفة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم على التنبؤ بمدى غذاء معين من المحتمل أن يرفع مستويات السكر في الدم بعد تناوله. لا تتسبب الأطعمة المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم مع درجات 55 أو أقل في زيادة مستويات السكر في الدم بشكل كبير ، في حين أن الأشخاص الذين لديهم عشرات فوق 76 يمكن أن يسبب زيادات كبيرة. نصف آيس كريم الفانيلا المنتصف ، يحتوي على نسبة معدية من حوالي 35 ، ووجبة التوت قليلة الدسم تحتوي على 800 غرام. ومع ذلك ، تحتوي بعض الآيس كريم قليل الدسم على كمية منخفضة من الدهون (24). لديه GI من حوالي 37.
نسبة السكر في الدم
لا يأخذ مؤشر نسبة السكر في الدم حجم العرض النموذجي في الاعتبار. وبسبب هذا ، يمكن أن يكون الحمل نسبة السكر في الدم طريقة أفضل لتقدير تأثير الغذاء المحتمل على مستويات السكر في الدم. تعتبر أي درجة أقل من 10 منخفضة. معظم الكريمات الجليدية ، حتى تموج التوت مع درجة GI عالية ، لا تزال تقع ضمن الفئة المنخفضة ، مع درجات تتراوح من 1 إلى 9. وهذا يعني أنك تحتفظ بحجم الحصة إلى 50 جرام من الآيس كريم ، يؤثر سلبا على مستويات السكر في الدم. هذا سيكون أقل بقليل من 1/3 كوب من الأيس كريم ، حوالي 1/4 كوب من الآيس كريم الممتاز أو ما يزيد قليلاً عن ثلث كوب من الآيس كريم الخالي من الدهون.
التقليل من التأثيرات
من غير المحتمل أن تؤدي كريمات الثلج التي تحتوي على الأسبارتام أو السوربيتول أو المانيتول إلى رفع مستويات السكر في الدم عن تلك المحلاة ببعض الأنواع الأخرى من المحليات. اختر الآيس كريم بدون إضافات ، مثل قطع الحلوى أو الكعك أو الدوامات ذات النكهة. ابحث عن الكريمات الثلجية التي تكون أقل في الكربوهيدرات ، وتناول وجبة صغيرة فقط مع طعام منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم أو يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات لأن ذلك سيقلل من التأثير العام لوجبة الطعام أو وجبة خفيفة على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، يمكنك ملء سلطانك في الغالب المملوء بفاكهة منخفضة الوزن ، مثل الفراولة أو شرائح الخوخ ، وتوضع فوقه قطعة صغيرة من آيس كريم الفانيليا.
