الروبيان هي القشريات التي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. هذا البديل المغذي الغني بالبروتين من اللحم ، عندما يكون طازجًا ، شفافًا ، طريًا ، طريًا. مثل كل المحار ، يحتوي الروبيان على بعض الكوليسترول ولكنه منخفض جدا في السعرات الحرارية والدهون الكلية والدهون المشبعة. الروبيان غني بالفيتامينات والمعادن. وتشمل الفيتامينات الرئيسية في الروبيان فيتامين د ، فيتامين ب 12 أو كوبالامين وفيتامين ب 3 أو النياسين.
فيتامين د
وفقًا لموقع الويب الصحي الأكثر صحة في العالم ، 15 جمبريًا كبيرًا ، أو 4 أوقية. يقدم الروبيان المطبوخ على البخار أو المغلي حوالي 162 وحدة دولية من فيتامين د ، والتي تلبي 40 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها أو DV لهذه المغذيات على أساس 400 وحدة دولية. وهكذا ، يعتبر الروبيان مصدراً ممتازاً لفيتامين (د). يساعد فيتامين (د) على امتصاص الكالسيوم والفوسفور من أجل بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها. فيتامين (د) مهم أيضا لوظيفة الجهاز المناعي وتعزيز صحة الجلد.
فيتامين ب 12
فيتامين B12 أو كوبالامين هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الحيوانية ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. هناك عدد قليل جدا من مصادر الغذاء النباتي لهذه المغذيات الأساسية. ومع ذلك ، الروبيان هو واحد من أفضل مصادر الغذاء. 4 أوقية. يوفر الجزء المطبوخ 1.7 ميكروغرام (mcg) ، والتي تستوفي ما يزيد قليلاً عن 28 في المئة من DV على أساس 6 مكغ. مطلوب فيتامين B12 للوظيفة المثلى للجهاز العصبي وكذلك تخليق الحمض النووي وتشكيل خلايا الدم الحمراء.
فيتامين B3 - النياسين
4 أوقية. يقدم الروبيان المطبوخ على البخار ، أو 15 جمبريًا كبيرًا ، 3.5 مجم من فيتامين ب 3 أو النياسين وفقًا لقاعدة بيانات المكتبة الزراعية الوطنية بوزارة الزراعة الأمريكية. DV للناسين هو 20 ملغ يوميا. وهكذا ، يفي هذا المبلغ بـ 17.5٪ من العنف المنزلي ، مما يجعله مصدراً جيداً للغذاء. فيتامين ب 3 ، مثل فيتامين B1 و B2 ، يحتاجه الجسم للحصول على الطاقة من الأطعمة التي تتناولها ، وتكسر واستخدام البروتينات والكربوهيدرات والدهون والحفاظ على الأعصاب والجلد.
