Stevia هو شجيرة معمرة (rebaudiana rertoni) تنتمي إلى عائلة Asteraceae. تحتوي أوراق النبات على مادة كيميائية تسمى stevioside. يمكن أن يكون مستخلصه أكثر حلاوة 300 مرة من سكر المائدة العادي. كانت الولايات المتحدة بطيئة بعض الشيء في الالتقاط مقارنة مع مناطق أخرى من العالم. لم يكن حتى عام 2008 أن أعلنت ادارة الاغذية والعقاقير أن ستيفيا آمن بشكل عام للاستخدام كمحلل في الأطعمة والمشروبات.
زراعة
يزرع ستيفيا في المقام الأول في الصين واليابان والبرازيل وباراغواي. وتقول شركة Stevia.com إنها نمت أيضًا في جنوب إنجلترا والمكسيك وكاليفورنيا. ومن المعروف أن ستيفيا تزدهر في مناطق متنوعة تتراوح من ولاية فلوريدا إلى أقصى جنوب كندا.
الصفحة الرئيسية نمت
Stevia هو نبات قابل للتكيف يمكن زراعته في الأرض أو في الأواني على شرفتك طالما أنه يحصل على الكثير من التعرض للشمس ويتم وضع كمية صغيرة من المهاد في التربة. يوصى باستخدام نباتات "المبدئ" الجاهزة للحديقة على بذور ستيفيا التي يمكن شراؤها من بعض المعالجين بالأعشاب و / أو المشاتل.
مكونات
أوراق ستيفيا تحتوي على البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم وفيتامين B3. وتقول مايو كلينك إن ستيفيا وغيرها من المحليات الاصطناعية قد تكون جذابة للأشخاص المصابين بالسكري لأنها تجعل مذاق الطعام حلوًا دون زيادة مستويات السكر في الدم.
الاستخدامات
توجد Stevia في عدد من المواد الغذائية في الولايات المتحدة بما في ذلك قضبان الطاقة والحلوى ومشروبات البروتين وبعض أنواع الشاي. تباع Stevia أيضًا كمحلي مغلف. في اليابان ، يمكن العثور على الستيفيا في النسخ الخالية من السكر من علكة ريجلي و دايت كوك ، وكذلك في الخضروات المجففة والمأكولات البحرية.
آثار جانبية
الآثار الجانبية المرتبطة ستيفيا تشمل الغثيان والانتفاخ البطن والغاز. مستويات عالية جدا من مستخلص ستيفيا قد يقلل من ضغط الدم. قد يلاحظ بعض الناس مذاقًا مريرًا.
سلامة
لا يبدو أن ستيفيا والمحليات الصناعية الأخرى التي تمت الموافقة على استخدامها في الولايات المتحدة تشكل أي مخاطر صحية عند استخدامها في الاعتدال. يقول المعهد الوطني للسرطان إنه لا يوجد دليل علمي يدعم المخاوف السابقة من أن التحلية الاصطناعية قد تسبب السرطان. ومع ذلك ، توصي مايو كلينيك أن النساء الحوامل والمرضعات تجنب استخدام ستيفيا حتى يتم إجراء المزيد من البحوث. بالإضافة إلى ذلك ، تنص مايو كلينك على أن أولئك الذين يتناولون ضغط الدم أو أدوية السكري يجب أن يستخدموا ستيفيا "بحذر".
