اللحم الأصفر من البطاطس يوكون جولد يمنحهم نكهة زبداني تجعل هذه البطاطا خيارا صحيا للهرم. لا تحتاج حتى إلى تقشيرها. يمكنك طهي هذه الأطعمة المولودة في كندا في جلودها للحفاظ على مغذياتها ، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين C والألياف ، ولإعداد وقت أسرع. بسبب رطوبتها الطبيعية ، تتطلب البطاطس من Yukon Gold كميات قليلة من الحليب والزبدة ، أو يمكنك منحهم لمسة إيطالية من خلال تخطي هذه المكونات التقليدية بدلاً من الثوم وزيت الزيتون وجبنة Parmigiano-Reggiano.
الخطوة 1
اسلقي البطاطس شطف البطاطس الذهبية يوكون تحت الماء الجاري البارد وغسلها بفرشاة نباتية. قطع البطاطس غير المقشرة إلى قطع كبيرة ووضعها في قدر كبيرة. للحصول على نكهة إضافية ، أضيفي فصوص مقشرة من الثوم. املأ القدر بماء بارد بما فيه الكفاية لتغطية البطاطس بمقدار 1 بوصة تقريبًا. أضف الملح وجلب الماء ليغلي. مرة واحدة يغلي الماء ، وخفض اللهب ويترك على نار خفيفة ، وتغطي جزئيا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. التحقق من وجود doneness مع شوكة أو سيخ معدنية. يجب أن تكون البطاطا طرية.
الخطوة 2
استنزاف البطاطا ، مع الاحتفاظ ببعض الماء المغلي على الجانب لترطيبها أثناء الهريس حسب الحاجة.
الخطوه 3
أعد البطاطا إلى المقلاة.
الخطوة 4
هز المقلاة على نار متوسطة الحرارة لتجفيف البطاطا لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 5
اهرسي البطاطا مع الهرة المفضلة لديك.
الخطوة 6
يمزج في الزبدة حسب الذوق. قد تحتاج إلى أقل من المتوقع لبطاطس البطاطا بالفعل. كبديل للزبدة ، قم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة المتوسطة والموت؟ الثوم فيها حتى تصبح ذهبية. يُحرّك المزيج إلى البطاطا المهروسة ، ثم تُضاف جبنة بارميجيانو-ريجيانو وتُحذف الخطوة التالية.
الخطوة 7
سخّن الحليب على الموقد أو في الميكروويف. استخدم حوالي 1/2 c. لكل رطل من البطاطا. أضف القشدة الحامضة إذا كنت ترغب في ذلك. بمجرد أن تقوم بتحريك كل الكتل خارج البطاطا ، أضف الحليب الدافئ وأدرجها حتى تصل إلى الاتساق الذي تحبه.
الخطوة 8
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 9
تُقدَّم البطاطا على الفور أو تحافظ على دفء البطاطا المهروسة في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة حتى تصبح جاهزًا لها.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة خضار
- قدر
- ملح
- زبدة
- فصوص الثوم ، اختياري
- زيت الزيتون ، اختياري
- جبن بارميجيانو ريجيانو ، اختياري
- حليب
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- هراسة البطاطس
نصائح
- عند الشراء ، اختر البطاطس القوية والصلبة وتجنب تلك التي تحتوي على مسحة خضراء ، والتي قد تحتوي على نكهة مريرة. قم بتخزين البطاطا النيئة في مكان بارد وجاف منفصل عن البصل والتفاح والكمثرى لمنع الإفساد المبكر. يذاب الزبدة في مقلاة متوسطة ويضاف الكراث المفروم. طهي حتى الكراث تبدأ في اللون البني وإضافة إلى البطاطا المهروسة الخاصة بك. أضيفي البقدونس الطازج أو إكليل الجبل أو الزعتر أو البصل الأخضر إلى البطاطس قبل التقديم.
