عندما يتعرض اللحم لمستويات حادة من الحرارة ، يتصلب بروتين الفيبرين غير القابل للذوبان ويتقلص ، مما يجعل اللحم قاسيًا ويفتقر إلى النكهة. ومع ذلك ، عندما يتم غلي اللحوم مع مرور الوقت في درجة حرارة متوسطة ، يصبح العطاء والعصير. غليان قطع لحم الخنزير قبل طبخها بالكامل سوف يعطيك طبق عصاري حيث يسقط اللحم مباشرة من العظم. بسبب شكلها الرقيق ، فإن قطع الأضلاع لن تستغرق وقتًا طويلاً حتى تغلي من قطع كاملة من اللحم.
الخطوة 1
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء ورشه في قليل من الملح.
الخطوة 2
اجلب الماء ليغلي ، ثم أخف الشعلة إلى درجة حرارة متوسطة وأضف الأضلاع إلى القدر.
الخطوه 3
أضف التوابل والخضروات المطلوبة إلى الماء وأغلق الغطاء. اترك اللحم يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
صفي الماء وضع الأضلاع المغليّة على مقلاة الخبز.
الخطوة 6
قم بتجزئة الأضلاع مع فرك لحم الخنزير الجاف ، وألصقها بصلصة الشواء وضعها في الفرن.
الخطوة 7
طهي الأضلاع لمدة حوالي سبع إلى ثماني دقائق.
الخطوة 8
افتح باب الفرن ، اقلب الأضلاع واشطرها بصلصة الشواء مرة أخرى.
الخطوة 9
أغلق باب الفرن واسمح للأضلاع أن تطهو لمدة ثمانية دقائق أو نحو ذلك.
الخطوة 10
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للأضلاع باستخدام ميزان حرارة اللحوم لمعرفة ما إذا كانت آمنة للأكل ؛ 160 درجة فهرنهايت آمنة بالنسبة لحم الخنزير. بمجرد طهي الأضلاع بالكامل ، قم بإخراجها من الفرن ، وضعها جانباً لتبرد وتخدم.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- ماء
- قطع الغيار في الضلوع لحم الخنزير
- التوابل
- خضروات
- ملح
- فلفل
- صلصة BBQ وفرك الجاف ، اختياري
- مقلاة خبز
- فرن
- ميزان حرارة اللحوم
