تضيف البصل الأخضر النكهة إلى الأطباق. هذا النوع البصل الربيع رقيقة تقريبا هو صالح للأكل تماما ، باستثناء الجذور. تحتوي هذه الخضروات على مجموعة من الفوائد الغذائية ، بما في ذلك المغذيات الكبيرة والفيتامينات الصحية. كما أنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون وقد توفر بعض الفوائد الصحية الإضافية.
السعرات الحرارية والبروتين
البصل الأخضر هو خضروات منخفضة السعرات الحرارية ، تحتوي على 32 سعرة حرارية لكل كوب. في حين يمكنك أن تأكل البصل الأخضر بمفرده ، فمن الشائع أكثر أن تأكل هذه الخضار كجزء من وصفة أكبر أو رشها فوق طبق ، وبالتالي فإن السعرات الحرارية الكلية الخاصة بك أكبر بكثير. وجبة واحدة من الكراث تقدم القليل من البروتين - 1.8 غرام. هذا المبلغ يمثل 1 إلى 3.6 في المئة من البروتين الذي تحتاجه كل يوم.
الكربوهيدرات والالياف
تناول وجبة من الكراث ، وأنت تأخذ في 7.3 غرام من الكربوهيدرات. تحتاج خطة الوجبة الخاصة بك إلى كمية أكبر بكثير من ذلك - من 225 إلى 325 جرامًا في اليوم - لكن الكمية التي تستهلكها سترتفع على الأرجح بسبب الاستخدام المعتاد للبصل الأخضر كجزء من الوصفة. لكن الكربوهيدرات في هذه الخضار مهمة ، لأنها تساهم في مخازن الطاقة. تقدم البصل الأخضر الألياف ، مع 2.6 غ لكل وجبة. السعي لتشمل 22 إلى 34 غرام من الألياف في نظامك الغذائي يوميا.
الدهون والأحماض الدهنية
تحتوي البصل الأخضر على كميات ضئيلة من الدهون. حصة واحدة توفر 0.1 غرام من الدهون. يحتاج جسمك الدهون للعمل ، ولكنك لا تحتاج إلى الكثير من ذلك. تهدف إلى أقصى قدر من تناول 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون. كنت تأخذ في كميات صغيرة من الأحماض الدهنية الأساسية عن طريق استهلاك البصل الأخضر. حصة واحدة تحتوي على 4 ملغ من أحماض أوميجا -3 الدهنية و 70 ملغ من أحماض أوميغا 6 الدهنية.
فيتامين ك
البصل الأخضر مصدر ممتاز للفيتامين ك - 1 كوب يحتوي على 259 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من هذا الفيتامين. يلعب فيتامين K في هذه الخضار دورًا مهمًا في تخثر الدم الطبيعي. تشير دراسة نشرت في عدد أبريل 2011 من مجلة "التغذية" إلى أن فيتامين ك قد يكون له أيضًا تأثير على مرض التهاب الأمعاء. المرضى الذين يعانون من هذه الحالة اختبار مع نقص فيتامين K. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتيجة.
فوائد السرطان
قد تستهلك البصل الأخضر فوائد كيميائية. تشير الأدلة في طبعة يوليو / تموز 2004 من "المجلة الآسيوية للوقاية من السرطان في آسيا" إلى أن تناول الخضروات من نبات الأليوم ، مثل البصل الأخضر ، يقلل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. مطلوب مزيد من البحوث لتأكيد فائدة البصل الأخضر كمقاتل للسرطان.
