تناول كميات غير كافية من الفيتامينات والمواد المغذية الأساسية له تداعيات على الجسم بأكمله. واحدة من أكثر ما يثير القلق هو آثار سوء التغذية يمكن أن يكون على الدماغ. يحتاج هذا الجهاز - المسؤول عن التفكير والعواطف والتحريض على الوظائف الجسدية - إلى التغذية السليمة من الوقت الذي تكون فيه في الرحم خلال سن الشيخوخة. الفشل في تزويد الدماغ بالتغذية يمكن أن يكون له عواقب دائمة. سوء التغذية في مرحلة الطفولة قد يسبب مشاكل في السنوات اللاحقة.
تنمية الدماغ
تلعب تغذية الأم دورًا حاسمًا في نمو دماغ الأطفال. مع استمرار نمو الرضع ، يتغير الدماغ أيضًا بشكل كبير. تولد الخلايا العصبية ، أو الخلايا العصبية ، الأطفال مع التكيف والاستجابة لبيئتهم الجديدة ، مما يجعل الروابط مركزية للتنمية. الآلاف من هذه الروابط العصبية - تسمى المشابك - تتطور وتتغير مع تقدم الأطفال في السن. على سبيل المثال ، يبدأ الأطفال الرضع بعمر شهرين من بدء ملاحظة الأشياء في بيئتهم بسبب النشاط العصبي الذي يشمل الرؤية. لكن سوء التغذية يمكن أن يبطئ أو يحد من هذه الأنشطة المعقدة في الدماغ.
صعوبات التعلم
سوء التغذية هو أحد عوامل الخطر لتطوير صعوبات التعلم. انخفاض الوزن عند الولادة - الذي قد ينجم عن سوء تغذية الأم - قد يزيد أيضًا من خطر تطور هذه الحالات العصبية. قد يزيد النقص في الحديد المعدني ، على وجه الخصوص ، من فرص تطوير العجز في التعلم. هذه الظروف العصبية تؤثر على كيفية تعلم الدماغ والاستجابة لحالات معينة. على سبيل المثال ، قد تؤثر الاختلافات الهيكلية في الدماغ على القدرة على قراءة أو فهم المفاهيم الرياضية. يعاني بعض الأشخاص الذين يعانون من إعاقات في التعلم من مشكلة في الوظيفة الإدراكية أو الاستجابة للإشارات الاجتماعية.
التخلف العقلي
سوء التغذية المستمر أو الحاد يحد من نمو الدماغ وقد يؤدي إلى تخلف عقلي. الناس الذين يعانون من متخلفين عقليا لديهم مستويات غير طبيعية من الأداء المعرفي والعقلي. هذا يؤثر على قدرتها على تعلم وإتقان مهام الحياة اليومية. الأطفال الذين لا يمتلكون مهارات حركية عادية أو بطيئة في تلبية الإنجازات التنموية قد يكون لديهم مستوى من التخلف. ومع ذلك ، قد لا يتم ملاحظة الحالات الأقل حدة حتى يتم دراستهم وعدم قدرتهم على القيام بالأنشطة الأكاديمية.
آثار الشيخوخة
قد يتسبب سوء التغذية في مرحلة الطفولة في مشاكل معرفية في وقت لاحق أيضًا ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 في مجلة "العلوم الاجتماعية والطب". وقامت الدكتورة تشنمي زانغ وزملاؤها من الباحثين بتقييم البيانات من 15444 من كبار السن الذين شاركوا في المسح الصيني الطولي لطول العمر الصحي. ووجد الباحثون أن كبار السن من الرجال الذين عانوا من سوء التغذية في مرحلة الطفولة لديهم احتمال أكبر بنسبة 29 في المائة للضعف المعرفي بعد سن الخامسة والستين ؛ كانت النساء في نفس الفئة العمرية أكثر عرضة بنسبة 35٪ لتخفيض وظائف المخ.
