أسماك الطهي المجمدة آمنة ، ولكن النتائج لا تتحول دائما إلى حد بعيد ، وكذلك عند طهي شرائح متجمدة. غالبًا ما يتفوق السمك المجمد على السطح الخارجي قبل أن يذوب الجزء الداخلي تمامًا ويطهى من خلاله ، وهو أمر مثير للقلق بوجه خاص مع طرق الحرارة الجافة مثل الشوي أو التحمير. تجنّب هذه المشكلة عندما تشوي شرائح متجمدة باستخدام الشواية لتسخين السمك في علبة رقائق بدلاً من وضع شرائح المجمدة أو شرائح اللحم مباشرة على المشواة. طهي السمك جزئيًا قبل أن تدمنه ؛ لن تلتصق عوامل النكهة الخاصة بك بالقطع الجليدية.
الخطوة 1
سخن شواء على حرارة متوسطة عالية.
الخطوة 2
إزالة الأسماك المجمدة من عبوته. أمسك الشرائح أو شرائح اللحم تحت الماء الجاري البارد لبضع ثوان لإزالة جزيئات الثلج.
الخطوه 3
ضع طبقة رقيقة من الشحوم برفق باستخدام رذاذ غير لاصق أو زيت الطهي. يجب أن تكون الورقة أطول بمقدار 4 بوصات تقريبًا من قطع السمك الذي تقوم بإعداده.
الخطوة 4
وضع السمك في وسط احباط ، والجلد إلى أسفل إذا بقي الجلد. ضعي بضع شرائح من الليمون أو الليمون أو البرتقال فوق السمك ، إذا أردت. اﻣﺴﺢ اﻟﺠﺎﻧﺒﻴﻦ اﻷﻗﺼﻰ ﻣﻦ اﻟﺮﻗﺎﻗﺔ ، واﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﻄﻴﺔ ﻣﻌﺎً ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺜﻨﻴﻬﺎ ﻋﺪة ﻣﺮات ﻹﻧﺸﺎء ﺧﻴﻤﺔ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻤﻚ. أضعاف الجانبين الآخرين مغلقة ، وختم تماما الحزمة.
الخطوة 5
ضع العلبة على الشواية ، إلى جانب التماس. اطبخي قطعة سمكة أرق - بسماكة أقل من بوصة واحدة - لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو قطع أكثر سمكًا لمدة تصل إلى 10 دقائق.
الخطوة 6
أزل السمك من المشواة وافتح الحزمة. فرش أسماكك بزيت الطبخ أو زبدة غير مملحة غير مملحة. نكهة لتذوق مع الملح والفلفل ، جنبا إلى جنب مع أي الأعشاب المرغوبة الأخرى ، والتوابل ، والمركبات العطرية أو السوائل ، مثل: الشبت ، روزماري ، المريمية ، الريحان ، الزعتر ، توابل الكاجون أو اسوداد ، مسحوق الكاري ، والثوم ، والزنجبيل ، تلذذ الحمضيات ، عصير الليمون ، صلصة الصويا أو صلصة ترياكي.
الخطوة 7
قم بإغلاق رزمة الفويل مرة أخرى وأعد السمكة إلى الشواية ، واتجه إلى أسفل هذا الوقت ، للترويج حتى للطهي. طهي السمك لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح اللحم غير شفاف طوال الطريق.
الأشياء ستحتاج
- ورق ألومنيوم
- نونستيك رذاذ أو زيت الطهي
- شرائح الحمضيات (اختياري)
